Kycklingchili

En god chili gjord på kyckling istället för nötkött, perfekt att göra dubbel sats av och frysa in matlådor inför kommande luncher. Att den dessutom är väldigt lättlagad är bara ett plus.

Portioner: 4 portioner

Ingredienser: 

700 gram kycklingfilé

1 paprika

1 lök

1 röd chili

1 msk rapsolja

2 vitlöksklyftor

1-2 tsk spiskummin

1 msk mald koriander

salt

peppar

1 burk finkrossade tomater

1 tetra vita bönor

1 tetra svarta bönor

ev färsk koriander

Instruktioner:

1. Strimla kycklingen och paprikan.
2. Skala och hacka löken och finhacka chilin.
3. Hetta upp oljan i en kastrull.
4. Stek kyckling på medelhög värme i några minuter och lägg till paprika och lök. Låt det steka tills kycklingen fått färg.
5. Tillsätt pressad vitlök, spiskummin, koriander, chili, salt och peppar. Låt fräsa någon minut.
6. Häll därefter i krossade tomater och avrunna bönor. Låt allt puttra ihop i cirka 10 minuter.
7. Smaka av om eventuellt mer kryddor behövs.
8. Servera chilin som den är eller med nacho skal eller ris.
9. Toppa gärna med lite färsk grovhackad koriander om du har det hemma.

ViktVäktarna

• WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion.
• WW Points: 1 points per portion.