Kycklingwok med ananas
Sista receptet i min Viktväktarkasse kommer här: Kycklingwok. I vår familj så är vi inte så förtjusta i att ha frukt i maten och det skulle man ha här. Vi löste det genom att ta bort ananasen och ta den som en efterrätt istället men vi la i ananasjuicen enligt receptet. Ni gör som ni själva vill, ta med ananasen eller ta bort den, krydda till lite extra med salt och peppar för det tycker jag behövs här. Om du har grönsaker i kylen som börjar bli lite tråkiga så kan du använda upp dem i denna rätt.
Till 4 portioner behöver du:
600 gram kycklingfilé, 1/2 knippe salladslök, 1 röd paprika, 100 gram konserverad ananas, 250 gram champinjoner, 1 msk rapsolja, 2 msk tomatpuré, 2 msk japansk soja, 250 g okokta äggnudlar, 1/2 påse ruccola
Gör så här:
Strimla kyckling, lök och paprika. Tärna ananasen (spara juicen) och skiva svampen. Fräs kyckling i oljan i en wok- eller stekpanna. Tillsätt lök, paprika, ananas, svamp och tomatpuré. Låt det fräsa under 2 minuter. Häll i soja och 1 dl ananasjuice och låt det bli varmt. Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Servera woken med nudlar och ruccola. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion enligt receptet ovan
- WW Points: 9 points per portion enligt receptet ovan
Veckans middagstips nr: 37/2014
Det är redan mitten av oktober och det börjar märkas. Termometern sjunker och igår såg jag att folk fick skrapa vindrutorna på sina bilar, frostnätterna har alltså kommit. Kikade lite i kalendern och såg att nästa söndag är det dags att ändra till vintertid och det är 6 veckor till första advent. Jag har sagt det hundra gånger tidigare och jag kommer säga det hundra gånger till: tiden går alldeles för fort! Kram på er/ Nadja
Måndag: Hoki i gräddig purjolökssås (propoints)
Tisdag: Kycklinggryta med kabanoss (propoints)
Onsdag: Oregano- och paprikabiffar (propoints)
Torsdag: Ugnstekt falukorvspytt
Fredag: Kasslerpizza med champinjoner
Lördag: Fläskbog med ris och stekt lök
Söndag: Panerad fisk med kall gräslöksås
Veckans söta: Choklad och lakritsfudge
Veckans middagstips nr: 36/2014
Idag har det varit ganska många ”måsten” som behövdes göras och nu kan jag äntligen sätta mig framför datorn och fixa fram en ny veckomatsedel. Det är verkligen roligt att den fortfarande är så uppskattad. Besöksantalet ökar markant när den kommer ut och det är beviset på att ni gillar detta stående inlägg. Gå gärna tillbaka i tiden och kika på tidigare veckomenyer genom att klicka på kategorin: Veckans middagstips. Om det är något recept ni vill ha uträknat i propoints så är det bara att hojta till. Jag kommer att räkna ut det åt er så fort jag kan och meddela det på bloggens Facebooksida. Ha nu en riktigt fin vecka! / Nadja
Måndag: Risröra med kassler och teriyaki
Tisdag: Ragu med rigatoni
Onsdag: Potatissoppa med purjolök och majs (vegetarisk) (propoints)
Torsdag: Korvstroganoff med tex mex smak (propoints)
Fredag: Panerad Schnitzel med spicy touch
Lördag: Torsk med nudelwok (propoints)
Söndag: Lätta köttgrytan
Veckans söta: Chokladkaka med kokostäcke (propoints)
Veckans middagstips nr: 35/2014
Jag ska strax gå på Lilla Bloggdagen men tänkte först hinna med och ge er lite nya middagstips inför nästa vecka. Det är mycket gott denna vecka och så ska det vara. Jag funderar på vad är det jag ska tipsa er lite extra om men det är svårt att säga: Krämig Chicken Korma till dig som gillar Indiskt, Crunchy Salsa Burger för dig som vill sätta tänderna i en god hamburgare, Tortillini till dig som är sugen på pasta (välj eventuellt vegetarisk Tortilli), ja ni förstår. Och ni Viktväktare kan höra av er om ni vill veta propoints på ett recept som inte har det. Håll nu tummarna på att det inte blir så mycket regn för vi ska tydligen ut och fotografera omgivningarna vid Sundbygård. Det ska bli en rolig dag med andra ord. Sköt om er så länge. / Nadja
Måndag: Tortellini med röd chili, basilika och vitlök
Tisdag: Ugnsbakad lax med Philadelphia
Onsdag: Köttfärsgratäng
Torsdag: Krämig Chicken Korma (propoints)
Fredag: Quesadilla fylld med skinka,ost och salsa (propoints)
Lördag: Filé- och potatisgryta med piripiritouch (propoints) (crock-pot)
Söndag: Crunchy Salsa Burger (propoints)
Veckans söta: Äppelkaka med ananaskross (propoints)
Veckans middagstips nr: 34/2014
Det är redan söndag och vädret är fint. Vart lördagen tog vägen vet jag inte riktigt, det blev lite höststädning med fönsterputsning och byte av gardiner. Nu är det riktigt fint i både köket och sovrummen. Jag kanske fortsätter med vardagsrummet också…Nja vi får väl se. Här kommer lite goa middagstips inför nästa veckas middagar. Hoppas ni finner något som faller er i smaken. Testa gärna något recept och berätta vad ni tycker. Ha en toppenfin vecka allesammans! Nadja
Måndag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Tisdag: Fisk med örter, chili och gräslök
Onsdag: Senapskryddade korvslantar med stekt lök och potatismos
Torsdag: Kålsoppa med köttfärs
Fredag: Sötsur citron- och honungskyckling
Lördag: Kotletter med gremolata
Söndag: Grönsakslasagne med keso
Veckans söta: Chokladmaränger
Veckans middagstips nr: 33/2014
Så var jag tillbaka i de vanliga lunket och i mitt huvud snurrar det av matrecept som jag vill tillaga eller prova på. Nu gäller det att inhandla allt som behövs och sedan är det bara att sätta igång. Här får ni så länge nya middagstips till er som vill ha det. Trevlig vecka på er! Nadja
Måndag: Fisk i god chilisås (propoints)
Tisdag: Kycklingtortilla (propoints)
Onsdag: Broccoli och morotsgratäng (propoints) (vegetariskt)
Torsdag: Gulaschsoppa (propoints) (crock-pot)
Fredag: Persiljebiff med kokt potatis
Lördag: Goda Pastastubbar (propoints)
Söndag: Rosmarinstek med champinjonsås
Veckans middagstips nr: 32/2013
Hur har ni det där ute? Behöver ni lite middagstips inför kommande vecka? Vad bra för här kommer det. / Nadja
Måndag: Cayennepanerad kyckling
Tisdag: Hoki i gräddig purjolöksås
Onsdag: Svampfylld squash
Torsdag: Pasta med sås av bacon, ost och vitlök
Fredag: Färsbiff med Raita
Lördag: Kyckling med champagnesås
Söndag: Biff stroganoff
Veckans söta: Chokladkakor
Ost och skinkpaj med röd paprika
Jag har varit sugen på paj ett bra tag nu och äntligen blev det av. Fråga mig inte varför det har tagit så lång tid att göra en. Det blev till slut en Ost- och skinkpaj med röd paprika och pajdeg med keso. Resultatet blev supergott! Detta är en mild paj som du kan krydda till ordentligt om du byter ut mild ost till lagrad eller kryddar med stark paprika istället för söt…ja ni förstår nog vad jag menar.
Till en paj behöver du:
Pajdeg med keso: 100 gram smör/margarin, 100 gram keso (max 1,5 %), 3 1/4 dl vetemjöl
Fyllning: 100 gram rökt skinka, 100 gram riven ost (max 17 %), 3 ägg, 2 1/2 dl mellanmjölk, 1 1/2 krm salt, 1 krm paprikapulver, svartpeppar, 1 liten röd paprika
Gör så här:
Börja med pajskalet. Blanda smör, keso och mjöl. Gör gärna pajdegen i en maskin och låt det gå precis tills degen går ihop. Tryck ut degen direkt i en pajform och låt den vila kallt i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Förbered fyllningen under tiden. Skär skinkan och paprikan i bitar. Riv osten grovt. Vispa ihop ägg och mjölk, krydda det med salt, paprikapulver och peppar.
Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda i 10 minuter. Fördela skinkan och paprikan i pajformen. Häll över äggblandningen. Fördela sedan osten. Grädda pajen i cirka 25-30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
Låt pajen vila i 5 minuter innan du skär i den. Servera med en blandad grönsallad eller dela den i portionsbitar och frys in till matlådor.
Viktväktarna
- WW Points: hela pajen har 69 Points, varav pajdegen är 56 points och fyllningen 13 points. Dela pajen i 6 bitar så att varje bit är 12 points.
Veckans middagstips nr: 31/2014
Och så är det snart dags för en ny vecka. Det innebär förstås nya middagstips här på bloggen. Det är faktiskt bra att planera in sina måltider. Du har koll på vad du äter, kan göra inköpen i förväg och slipper stresshandla, den som kommer först hem kan börja laga maten och du sparar in tid under veckan. Bara fördelar eller vad säger ni? // Nadja
Måndag: Mild paprikagryta (Crock-Pot)
Tisdag: Grönsakspaj (vegetariskt)
Onsdag: Kycklingcurrygryta
Torsdag: Pastapytt med lantkorv o grönsaker
Fredag: Potatislåda med kassler
Lördag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter
Söndag: Lasagne al forno
Veckans söta: Rimbobullar
Gott med köttfärs!
Glöm inte bort hur mycket gott ni kan laga med köttfärs. Köttfärsen kan verkligen varieras och många olika maträtter kan tillagas. Vilken blir er nya favorit?
Köttfärsrulle med skinka och ost (propoints)
Köttfärsfyllda paprikor (propoints)
Italienska köttbullar i tomatsås
