Middagsmeny vecka 18/2026
Månadens sista middagsmeny kommer här. På lördag hade jag tänkt grilla lite färsbiffar, men om vädret inte tillåter det så kommer stekpannan ersätta grillen utan problem. Hoppas att ni får en jättefin vecka/Nadja
Måndag: Fransk lökpaj
Tisdag: Kasslersallad med vitlökssparris
Onsdag: Fisk med potatismos och bönsallad
Torsdag: Köttfärssås a la VV
Fredag: Kycklingtortilla a la Philadelphia
Lördag: Grillade färsbiffar med Raita
Söndag: Fläskfilépytt
Biffwok
Jag älskar asiatiskt och vill äta det oftare än vad jag gör. Här hemma så har vi en liten kvartersrestaurang som är så grymma på Thai och det är en njutning att äta där varje gång. Detta recept är en omgjord version och kommer från ett nummer av tidningen Mitt Kök. Jag har försökt göra den så magert som det bara går utan att smakerna ska påverkas. Prova, det är sååå gott!
Till 4 portioner behöver du:
400 gram lövbiff/nötrulle
1 bit purjolök
150 gram haricots verts
1 röd paprika
250 gram okokta äggnudlar
1 msk sesamfrö
Woksås:
2 msk rapsolja
2 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 msk honung
1/2-1 tsk sambal oelek (kan uteslutas)
3 msk thai sweet chili sås (lesssugar)
salt och peppar
Gör så här:
- Blanda samman ingredienserna till woksåsen.
- Koka sedan nudlarna enligt förpackningens instruktioner.
- Strimla köttet och grönsakerna fint.
- Hetta upp stekpannan och rosta sesamfröna. Lägg det åt sidan.
- Bryn sedan köttet, lite i taget, i den heta pannan.
- Ta upp köttet och lägg den i en lite större bunke.
- Häll woksåsen över köttet och blanda. Ställ åt sidan en stund.
- Fräs snabbt grönsakerna och blanda sedan ner köttet. Blanda.
- Tillsätt till sist ner nudlarna och blanda ihop det väl.
- Servera rätten i fyra portionsformar och strö över lite av sesamfröna. Njut!
TIPS: Lägg till fler grönsaker så som minimajs, morot eller använd frysta wokgrönsaker om så önskas.
Viktväktarna
- WW Points (Programmet från 2025): 11 points per portion
- WW Points: 14 points per portion
Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Jag börjar önska mig lite lättare mat och då kommer denna rätt väl till pass. Det här är ett äldre recept som jag har gjort några få ändringar på. Den är lättlagad och kan lagas både till lunch och middag. Dubbla gärna receptet om ni är flera. Hoppas det smakar.
Till 2 portioner behöver du:
2 dl pasta okokt
1 bit röd paprika
1 påse färsk bladspenat (65 g) eller mer
1 morot
1 vitlöksklyfta
1 tsk rapsolja
1 dl laktosfri mellanmjölk
salt
peppar
30 gram riven ost 17 %
6 skivor kassler (en skiva = 30 g)
Gör så här:
- Koka pastan enligt förpackningen.
- Tärna paprikan, riv moroten grovt, hacka vitlöken och skölj spenaten.
- Fräs paprika, moroten och vitlöken i matoljan och tillsätt spenaten mot slutet.
- Häll på mjölken och krydda med lite salt och peppar. Låt allt sjuda ihop på svag värme i någon minut.
- Rör ner ost i den varma pastan, blanda så att osten smälter.
- Rör ner även grönsaksblandningen.
- Stek kasslern hastigt på rätt så hög värme eller på en grillpanna.
- Servera pastan tillsammans med kasslern och en god tomatsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 8 points per portion
Middagsmeny vecka 17/2026
Denna vecka bjuds det på flera goda middagar; Korv med pepparrotssås, Spagetti med supergod kasslersås, Chicken a la King och Köttfärsjärpar med timjan med grönsaker i tomatsås, så gott! Nedan finner du receptlänkar, klicka bara på namnet på den middag du är intresserad av. Trevlig söndag!
Måndag: Kycklingsallad med grön pesto pasta
Tisdag: Korv med pepparrotssås
Onsdag: Fisk med gremolata och mild citronsås
Torsdag: Spagetti med supergod kasslersås
Fredag: Halloumitaco med avokadokräm
Lördag: Chicken a la King
Linssallad med fetaostsmulor
Denna salladen är fylld med nyttigheter och passar till vad som helst; lax, torsk, kyckling, färsbiff eller fin köttbit. Fetaosten kan bytas ut mot getost, salladsost/vitost eller keso – man tar det man gillar bäst helt enkelt. Receptet är för 2 portioner men fördubbla det om mer behövs. Salladen passar även diabetiker.
Linssallad med fetaostsmulor
Portioner: 2
Ingredienser:
1 dl svarta belugalinser, okokt
1 dl majs
1 avokado
10 körsbärstomater
1 bit gurka
½ paprika, röd
2 dl kikärter, kokta
rödlök
1 tsk olivolja
½ citron, saften
salt
peppar
100 gram fetaost 3 %
Gör så här:
- Koka linserna enligt förpackningens anvisningar. Skölj sedan av i kallt vatten.
- Skär upp tomat, gurka, paprika och lök i mindre bitar och lägg dem i en skål.
- Lägg till majs och sköljda kikärter.
- Blanda även i linserna.
- Blanda ihop olja, citronsaft med salt och peppar. Häll det över grönsakerna och blanda
- Smula till sist över fetaosten och servera salladen med valfri proteinkälla.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 3 % fetaost: 5 points per portion
- Med 10 % fetaost: 7 points per portion
- Med keso 0,2%: 4 points per portion
Allroundmarinerade kycklingben
Att något så enkelt kan vara så smarrigt. Kycklingben brukar också vara väldigt uppskattad bland de små och allroundmarinaden ger benen mycket fin och snäll smak. De är även goda kalla så de passar också bra som picknickmat eller att ha på buffé. Dessa ben kan tillagas både i ugn, panna eller på grillen. Jag har tillagat dessa i ugnen och vänt dem när de fått fin färg på ovansidan.
Till 4 portioner behöver du:
1 påse kycklingben (cirka 1 kg), 1 påse Allroundmarinad, ev salt och lite peppar
Gör så här:
Tillred kycklingbenen enligt anvisning på marinadförpackningen. Stek kycklingbenen i 225°C i ca 25 minuter eller grilla tills de är genomstekta. Jag har lagt lite matolja i ugnsformen för att det inte skall fastna och man kan även hälla lite vatten, den dunstar sedan bort. Köttsaften ska vara klar och utan rosa inslag.
Du kan i princip servera vad som helst till dessa kycklingben, allt från grönsallad, potatissallad gjord på färskpotatis eller som på bilden couscous med paprika och majs.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Kycklingben utan skinn: 2 points per portion (kycklingben är nollpointsmat utan skinn)
- Kycklingben med skinn: 11 points per portion
- WW Points: 1 kg kycklingben är 43 points (41 points utan skinn). Det blir 3 points per kycklingben eller 6 points för 2 med skinn och 5 points för 2 utan skinn. Marinaden är 2 points. Lägg till points för couscous eller liknande.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Middagsmeny vecka 16/2026
I denna veckas meny så bjuds det på flera av mina favoriter. Bland annat Currykyckling, Kassler med stuvade morötter och Kyckling i balsamico- och oreganosås. Om du inte har provat någon av dessa rätter så tycker jag att det är dags att göra det. Ha en superfin vecka! / Nadja ❤️
Måndag: Currykyckling med kokosmjölk
Tisdag: Korv med krämig vitlökssås och pasta
Onsdag: Tonfisksallad
Torsdag: Kassler med stuvade morötter
Fredag: Grönsakslasagne med keso
Lördag: Kyckling i balsamico- och oreganosås
Söndag: Helstekt fläskfilé
Taco Bowl med tortillachips
Jag är så förtjust i Bowls och det här är ett resultat av mina olika försök av skapa så goda bowls som möjligt. Det här blev verkligen så gott. Knepet är att krossa tortilla chipsen och sedan blanda allt väl. Använd detta recept som en grund och lägg till olika godsaker som du brukar ha när du äter tacos där hemma hos dig.
Taco Bowl med tortillachips
Portioner: 4
Ingredienser:
400 gram färs av valfri sort
1 liten gul lök
1 påse tacokrydda eller tacokrydda utan socker
1 dl vatten
valfri mängd isbergssallad
valfri mängd majs
valfri mängd tomat
valfri mängd gurka
valfri mängd paprika
valfri mängd röd lök
60 gram tortilla chips
6 msk tacosås/salsa (1½ msk per portion)
150 gram riven ost, 17 %
Gör så här:
- Stek färsen i en stekpanna och lägg sedan i hackad gul lök.
- När färsen börjar bli klar blandar du i tacokryddan tillsammans med vattnet.
- Blanda och låt det puttra i några minuter. Smaka eventuellt av med lite salt och ställ och sedan åt sidan.
- Skär och hacka grönsakerna och lägg upp dem i fyra olika skålar.
- Lägg till färsen, tortilla chips, tacosås och till sist även den rivna osten.
- Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10% färs: 8 points per portion
- Med 12 % färs: 14 points per portion
- Med 20 % färs: 17 points per portion
Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt
Vad detta va gott! Gör egna hemmagjorda fiskpinnar och njut av dem. Jag har valt att göra pinnar av finaste torskrygg, men naturligtvis så kan man välja vilken fisk man själv vill. Jag har dessutom ugnsbakad dem i ugn för att slippa använda matfett vid stekningen.
Till 4 portioner behöver man:
Fiskpinnar:
500 gram torskrygg
8 msk ströbröd
1 stort ägg
salt
peppar
Gräslöksyoghurt:
2 dl turkisk eller grekisk yoghurt (0%)
2 msk majonnäs (lätt)
salt
peppar
2 msk finhackad gräslök
Gör så här:
- Börja med att blanda ihop alla ingredienser till Gräslöksyoghurten. Ställ den sedan i kyl i väntan på att resten ska bli klart.
- Lägg eventuell potatis på kokning.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär torskryggs filéerna i två delar på längden.
- Vispa upp ägget lätt för hand med lite lite salt, spä ut det eventuellt med lite vatten.
- Blanda ströbröd med lite salt och peppar.
- Doppa fiskbitarna först i ägg och därefter i ströbrödsblandningen.
- Lägg den panerade fisken på en bakpappersklädd plåt och ugnsstek fisken i cirka 25-30 minuter. Vänd gärna på fisken efter halva tiden.
- Servera fisken med nykokt potatis, gräslöksyoghurten samt lite goda grönsaker.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points portion inklusive kokt potatis.
- WW Points: 2 points per portion. Lägg till points för potatis eller liknande.
Middagsmeny vecka 15/2026
Denna vecka börjar vi med lite lättare mat och kickar igång med lite kycklingsallad och en god bönsallad med grapefrukt, ingefära och fetaost. Den sistnämnda salladen är mycket god till både fisk, kyckling eller en grillad köttbit. Potatislådan som serveras på onsdag är jättegod som den är men lägg till en valfri proteinkälla om så önskas. Ha en fin vecka! /Nadja ❤️
Måndag: Zucchiniplättar med sås av fetaost och grillad paprika
Tisdag: Kycklingfilé chili med paprikapestosallad
Onsdag: Potatislåda med fetaost och svamp
Torsdag: Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax
Fredag: Kycklingquesadillas
Lördag: Ugnsgratinerad kassler med pasta
Lördag: Köttbullar med gräddsås och kokt potatis