Middagsmeny 5/2017
Då var januari nästan slut och vi stegar in i februari månad. Februari brukar vara en riktig vintermånad och förmodligen blir det så även i år. Jag hoppas det inte blir så där jättekallt men stort minus så att man inte vill ta sig ut. Men hörni….har ni märkt att det har blivit ljusare ute? Lite lägre dagar? Det beror förstås vart i vårt avlånga land ni bor, men hos mig har dagarna blivit lite längre och det är så fantastiskt. Den mörka årstiden är slut för denna gång och vi går mot ljusare tider igen, härligt! /Nadja
Måndag: Hoki med citron, bacon och vitvinssky
Tisdag: Kotlett i god paparika och chilisås
Onsdag: Köttfärspaj med franska smaker
Torsdag: Indisk curry med quornfärs
Fredag: Bifföra med smak av taco och bakad potatis
Lördag: Baconbiffar
Söndag: Gratinerad kyckling med chili och oregano
Middagsmeny 4/2017
Ännu en vecka är förbi och det är dags igen för en ny middagsmeny. Det är mycket gott även denna vecka, så som t.ex: Kycklingburgare med rökt paprikadressing, Örtgratinerad falukorv, Köttfärsgratäng och mycket mera. Om ni provar något recept så skulle jag och många fler bli glada om ni återkommer och berättar vad ni tyckte. Berätta både om ni tyckte om det eller om det var ruskigt äckligt och varna andra för att testa det. Jag vill höra allt och lägg gärna in er kommentar under det recept (inlägg) ni bedömer så att andra kan läsa om det. Stort tack i förskott. Hoppas att kommande vecka blir fin för er. Kram Nadja
Måndag: Vegetarisk Filodegspaj fylld med ris och purjolök
Tisdag: Grillade/Marinerade kotletter
Onsdag: Kycklingburgare med rökt paprikadressing
Torsdag: Örtgratinerad falukorv
Fredag: Köttfärsgratäng
Lördag: Fisk med nachochips
Söndag: Kycklinggryta med bacon
Vitkålsgratäng
Det har skrivits mycket om Vitkålsgratäng i olika Viktväktargrupper på Facebook. Jag har länge velat provlaga detta och nu blev det äntligen av. Gratängen är god, men min mage fick lite problem med alla fibrer som vitkålen har. Nästa gång så byter jag nog ut lite av vitkålen och lägger morötter istället. Jag tror det skulle bli jättegott. Servera gärna gratängen med något kallskuret, så som rostbiff eller rökt skinka till exempel.
Vitkålsgratäng
Portioner: 6
Ingredienser:
ca 800-1 kg vitkål
1 stor gul lök
2 – 3 vitlöksklyftor, pressade
salt
svartpeppar
cayennepeppar
5 dl matlagningsgrädde
150 gram riven ost 12 %
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka vitkålen i lagom stora bitar. Finhacka även löken. Fräs det tillsammans i en djup panna tills kålen och löken mjuknat lite. Krydda med salt, svartpeppar och lite cayennepeppar. Ta det lite lugnt med cayennepeppar för det blir lätt för starkt.
Häll över grädden och låt det sjuda i två, tre minuter. Häll över kålblandningen i en ugnssäker form och strö över den rivna osten. Grädda 25-30 minuter mitt i ugnen tills gratängen fått en fin färg. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 4 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 7 points per portion
- Med 13 % matlagningsgrädde: 8 points per portion
- WW Points: om man använder 4 % matlagningsgrädde och 12 % mager riven ost så blir 1 portion 4 points. Med 10% laktosfri matlagningsgrädde och 12 % ost blir 1 portion 7 points.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Middagsmeny 3/2017
Nu är alla helger över och det känns skönt måste jag säga. Nu bör det även lugna ner sig på jobbet och det är ännu bättre. Här är nästa veckas middagsmeny och jag hoppas ni gillar den och finner något ni vill tillaga. Om inte så finns det många, många andrs menyer HÄR.
Måndag: Pastasås med Quorn (vegetariskt)
Tisdag: Kålsoppa med köttfärs
Onsdag: Fyllda pitabröd med kycklingkebab
Torsdag: Fisk med vitt vin och gröna ärter
Fredag: Varm smörgåstårta
Lördag: Aubergine och zucchinilasagne
Söndag: Biff Stroganoff
Middagsmeny 2/2017
Oj vad fort veckan har gått, redan dags att planera nästa vecka. Vad sägs om Chilibiffar i en god pepprig sås? Eller kanske en skink- och svamppaj? Även goda fyllda vegetariska cannelloni eller fisk med grönsakswok och sweet chili sås är gott. Ja, det är mycket gott hela veckan, så följ middagsmenyn dag för dag så slipper du välja. Ha en toppenfin vecka! Nadja
Måndag: Chilibiffar i pepprig sås
Tisdag: Kycklingspett med grönsaker
Onsdag: Skink- och svamppaj
Torsdag: Torsk med nudelwok
Fredag: Cannelloni med spenat och keso (vegetariskt)
Lördag: Kycklingcurrygryta
Söndag: Orientaliska köttfärspett
Biff Teriyaki
Sugen på japanskt? Prova då denna snabblagade Biff Teriyaki gjord på lövbiff. I receptet har jag med broccoli och morötter men du kan egentligen använda vilka grönsaker du vill. Strö gärna över lite sesamfrö vid serveringen om du vill. Jag valde att köpa färdig Teriyakisås och denna gång blev det med ingefära och sesamfrö…jättegott!
Till 4 portioner behöver man:
400 gram lövbiff (strimlad), 1 gul lök, 2 morötter, 150-200 gram broccoli, 1 msk olja, ½ tsk salt, 3/4 dl teriyakisås, 2 msk soja, 1 tsk sambal oelek, 2 ½ dl matlagningsgrädde
Gör så här:
Skala och skiva lök och morötter. Dela broccolin i små buketter och strimla de späda stjälkarna. Bryn köttet, lite i taget, i smör i en stor stekpanna. Salta. Ta upp köttet. och fräs grönsakerna. Lägg tillbaka köttet och häll på teriyakisås, soja, sambal oelek och grädde. Låt allt koka några minuter.
Fräs grönsakerna. Lägg sedan tillbaka köttet och häll på teriyakisås, soja, sambal oelek och grädde. Låt allt koka ihop några minuter. Njut!
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4% matlagningsgrädde och Teriyakisås less sugar: 4
- Med 4% matlagningsgrädde och Teriyakisås: 5
- Med 10% laktosfri matlagningsgrädde och Teriyakisås less sugar: 6
- Med 10% laktosfri matlagningsgrädde och Teriyakisås: 7
- WW Points: med 10 % laktosfri grädde så är det 8 points per portion och 6 points med 4 % grädde. Lägg till points om ris serveras till.
Nadjaskitchen finns även på Instagram @nadjaskitchen.se
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Middagsmeny 1/2017
Årets första dag och årets första middagsmeny! Ett stort Gott Nytt År till er alla! På denna dag så säljs pizzor som allra mest och jag hade Tacopizza som på förslag i middagsmeny som avsåg denna middag. Fler pizzaförslag finner ni HÄR. Men vad ska vi äta under årets första vecka? Nytt år innebär nya möjligheter och man vill börja på ny kula. Med Viktväktarna kan du båda äta gott och gå ner i vikt. Allt i middagsmenyn nedan är smartpointsberäknat (Viktväktarnas räkningsrätt) och som du kan äta det med ett gott samvete. Prova till exempel Kycklinggratängen eller den Vietnamesiska nudelsalladen, du kommer inte att ångra dig. Ha nu en riktigt bra vecka! Nadja
Måndag: Chili con Carne
Tisdag: Fläskfilépytt
Onsdag: Korvgryta med svamp
Torsdag: Ostfylld kassler
Fredag: Ugnsbakad fisk i mild sås
Lördag: Vietnamesisk nudelsallad med lövbiff
Söndag: Kycklinggratäng med mango och curry
Citroncheesecake med blåbärstäcke
Med detta recept avrundar jag 2016. Först och främst vill jag tacka er alla som tittat in här på bloggen under året. Jag är superglad för varje liten besökare och kommentar jag fått, så ett stort TACK till er! 2016 har runnit iväg fort och det har varit lite av en berg och dalbana för vår familj. Därför hoppas jag nu på ett lugnare och bättre 2017.
Denna cheesecake är en frisk Citroncheesecake med ett härligt blåbärstäcke, perfekt som avslut efter en god nyårsmiddag. Cheesecaken kan du göra redan idag och toppingen gör du imorgon. Önskar även er en bättre 2017, så GOTT NYTT ÅR. Fortsätt gärna titta in på bloggen även under nästa år.
Till 1 cheesecake (10-12 bitar) behöver man:
Cheesecake: 150 gram vaniljkex (jag har valt Bragokex), 70 g smält smör, 500 gram rumstempererad philadelphia classic naturell (light till oss viktväktare), 2 dl vispgrädde (20 %), 4 gelatinblad, 60 gram + 3 msk florsocker, 1 äggvita, 1 citron, 1 lime, ev lite snöflingor till dekoration
Blåbärstäcke: 350 gram tinade blåbär, 1 dl färskpressad citronjuice, 1 1/4 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Börja med cheesecaken. Jag har använd mig av en fyrkantig silikonform för att göra den lite annorlunda, men det går jättebra med en vanlig springform, 18-22 cm i diameter. Lägg bakplåtspapper på botten av springformen så blir det lite lättare att få loss den. Smält smöret. Finmal kexen i en matberedare eller lägg dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel. Blanda de krossade kexen med det smälta smöret och rör ihop. Tryck ner blandningen i springformen och låt den stå i kylskåp medan du gör fyllningen.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i cirka 5 minuter. Värm 4 msk av vispgrädden i 10-15 sekunder i mikro eller i en liten kastrull på spisen. Tryck ut vattnet ur gelatinbladen och smält dem i vispgrädden. Rör tills att blandningen smält och ställ åt sidan så att den svalnar. Tvätta citronen och limen och riv skalen i en skål. Dela citronen i mitten och tryck ut saften. Rör ihop florsockret (60 gram) med Philadelphiaosten i en djup skål, tills blandningen blir mjuk. Rör sedan ner citronsaften.
Vispa vispgrädden och tillsätt 3 msk florsocker, en i taget. Vispa tills du får små toppar på grädden. Sätt in grädden i kylskåpet. Vänd ner gelatinblandningen i ostkrämen. Använd eventuellt visp (låg hastighet) för att få en jämn konsistens. Vispa äggvitan hård i en egen skål. Vänd ner den vispade grädden i ostkrämen. Blanda försiktigt. Vänd till sist ner den vispade äggvitan, också försiktigt. Fördela blandningen över kexbotten i springformen. Täck springformen med platsfolie och ställ i frys. Ta fram den cirka 20 minuter innan serveringen och häll på blåbärstoppingen.
Blåbärstäcket gör du så här: Blanda blåbär, citronjuice och socker i en kastrull. Låt småkoka tills konsistensen blir simmig, det tar cirka 10-15 minuter. Rör då och då. Ta från värmen och låt svalna. Ställ i kylen och låt kallna. Om röran blir för tjock så är det bara att spä ut den med lite vatten. Häll över blåbärstäcket strax innan serveringen. Hoppas det smakar!
ViktVäktarna
- WW Points: Receptet har totalt 180 points. Dela pointsvärdet med antal bitar du skär upp, tex 15 bitar = 12 points per bit
Middagsmeny 52/2016
Detta är årets sista Middagsmeny, men jag kommer att fortsätta göra menyer även nästa år också. Ta nu vara på maten som blir över från julen, släng den inte! Om ni är trötta på julmaten, frys in det som går att frysa in och plocka fram det en annan dag istället när ni inte hinner laga mat. På tisdag kommer även ett inlägg på vad ni kan göra med julskinkan som blivit över, så kika in då och få lite tips. Njut nu av julen på alla sätt ni kan. Kram Nadja
Måndag: Ugnspannkaka med grönsaker och skinka
Tisdag: Fisk med örter, gräslök och chili
Onsdag: Spagetti med supergod kasslersås
Torsdag: Kyckling med ajvar relishsås
Fredag: Grekisk fläskkarré med tzatziki
Lördag: Pepparbiff med rödvinssås och hasselbackspotatis
Söndag: Tacopizza
Julstubbe med chokladmousse
Denna julstubbe gjorde jag för några år sedan och jag tänker nog göra den i år igen. Det är lite pyssel omkring den och det tar cirka 2 dagar att göra den på grund av chokladmoussen. Men det är helt klart värt besväret. Julstubben är dessutom glutenfri så att många kan njuta av den.
Detta behöver du till en stubbe (10-12 bitar):
Botten: 2 ägg, 3/4 dl strösocker, 1 dl potatismjöl, 1 msk kakao, 1 tsk bakpulver
Mörk chokladmousse: 2 1/2 dl vispgrädde 20%, 125 g mörk choklad
Vit chokladmousse: 2 1/2 dl vispgrädde 20%, 125 g vit choklad
Garnering: juliga sockerdekorationer eller marsipanfigurer
Gör så här:
Dag 1; Börja med att göra den mörka chokladmoussen: koka upp all grädden och häll den över den hackade mörka chokladen i en skål. Rör om tills chokladen har smält och blivit en jämn smet. Tryck plastfolie tätt över chokladytan och ställ skålen i kylen till nästa dag. Gör sedan den vita chokladmoussen: Koka upp hälften av grädden, häll den över den hackade vita chokladen i en skål och blanda till en slät smet. Rör sedan ner resten av grädden, täck skålen med lock eller plastfolie och ställ i kylen till nästa dag.
Dag 2; Gör botten: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver och sikta ner blandningen i äggvispet. Blanda väl men varsamt. Häll ut smeten mitt på ett bakpappersklädd plåt, ca 30 x40 cm, och bred ut smeten jämnt. Grädda bottnen cirka 5 minuter – passa den noga för den är tunn. Ta ut och stjälp upp på ett annat papper och låt kallna. Vispa den mörka moussen. Bred ett tunt lager av en del av den mörka moussen över bottnen. Vispa sedan den vita moussen fluffig. Bred den i ett lager över hela bottnen om du gör en kort och knubbig stubbe som på bilden. Lägg annars den vita som en tjock sträng på längden om du vill ha en lång och smalare tårta som kan delas i två. Rulla ihop från valfritt håll med hjälp av papperet och rulla sedan in tårtan i papperet och lägg in den på skarven i frysen 15 minuter. Bred resten av den mörka moussen över rullen, räffla den ev till ”bark”. Packa stubben i folie och frys den eller täck snittytorna med plastfolie och förvara den i kylen upp till en vecka. Garnera stubben med dekorationer strax innan servering.
GOD JUL!
ViktVäktarna
- WW Points: hela stubben har 175 points. Dela det med antalet bitar du skär upp, tex Välj magrare grädde för lägre pointsvärde.
