Middagsmeny 25/2016
Nästa vecka är det midsommar och jag har inte haft en enda tanke på det när jag gjorde denna middagsmeny. Man kan följa den så länge man vill eller inte alls. Däremot vill jag gärna tipsa er om att kika in på bloggen nästa vecka för då är det tema jordgubbar och mycket gott till midsommar!
Måndag: Filodegspaj med purjolök och ris (vegetariskt)
Tisdag: Thailändsk kyckling med grön curry
Onsdag: Hoki med citron, bacon och vitvinssky
Torsdag: Risröra med kassler och teriyaki
Fredag: Drumsticks med New Orleans rub (går bra att grilla)
Lördag: Goda pastastubbar
Söndag: Grillade färsbiffar med raita
Hallon- och rabarberpaj med knäcktäcke
En fd arbetskollega bjöd på denna goda paj strax innan hon slutade arbeta hos oss. Den är så god så jag delar den även med er. Den har ett knäckigt täcke med smak av kola som passar bra ihop med de syrliga hallonen och rabarbern. Att den är snabb att fixa till är bara ett plus. Servera gärna en god och fluffig vaniljsås till.
Till 1 paj (6-8 personer) behöver man:
Fyllning: 500 gram rabarber, 2 dl frysta hallon, 1 tsk vaniljsocker, 3 msk strösocker, 2 msk potatismjöl
Knäcktäcke: 150 gram smält smör, 1 dl vispgrädde 40%, 3/4 dl ljus sirap, 2 ½ dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 2 dl strösocker, 1 tsk bakpulver, ½ tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skär rabarbern i mindre bitar och blanda det med hallon, socker, vaniljsocker och potatismjöl i en bunke. Häll ner blandningen i en smord pajform.
Smält smoret i en kastrull och tillsätt vispgrädde och sirap. Låt detta koka upp under omrörning. Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke och häll över smörblandningen. Bred ut smeten över fyllningen och grädda mitt i ugen i cirka 34-40 minuter, tills pajen fått fin färg. Låt svalna något och servera med glass eller vaniljsås.
ViktVäktarna
- WW Points: hela pajen har 202 points (hallon inräknad med 1 points totalt). Dela det med antal portioner som serveras. Ett sätt att få ner pointsen är att byta ut smöret mot margarin och grädden mot mjölk.
Middagsmeny 24/2016
Hej och hå, hoppas ni har det bra allihopa. Här kommer vår middagsmeny för nästa vecka. Ha det så gott! Nadja
Måndag: Grapefrukt- och ingefäraglaserad bönsallad med lax (går bra att grilla)
Tisdag: Timjankyckling med het tomatpasta
Onsdag: Matvetesallad med asiatisk touch (vegetariskt eller perfekt till grillat)
Torsdag: Ugnspannkaka med grönsaker och skinka
Fredag: Kycklingburgare med rökt paprikadressing (går bra att grilla)
Lördag: Bifteki med vitlöksyoghurt (går bra att grilla)
Söndag: Grillade oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré
Middagsmeny 22/2016
Bloggen har i skrivande stund 270 stycken recept som är smartpointsberäknade för oss viktväktare, inte illa men jag har runt 150 kvar att räkna om till smartpoints. De kommer också bli omräknade så småningom, ge mig bara ltie mera tid. De äldre recepten som redan har propointsberäkning behåller det men de nya får det inte. Önskar er en superfin vecka. // Nadja
Måndag: Grön potatissallad med rostbiff
Tisdag: Fisk med gremolata och mild citronsås
Onsdag: Kycklingröra med soltorkade tomater
Torsdag: Falafel med tunnbröd
Fredag: Ost och skinkpaj med röd paprika
Lördag: Mangocurrycouscous med kyckling och grönsaker
Söndag: Köttfärslasagne med keso
Middagsmeny 21/2016
Så var denna vecka snart slut. Här får ni vår middagsmeny för vecka 21. Jag har kokat ihop den lite snabbt på grund av tidsbrist men hoppas att ni finner något som faller er i smaken ändå. Nästa vecka så kommer det två mycket goda recept, så titta in/ Nadja
PS! Alla recepten är smartpointsberäknade
Måndag: Broccoli och morotsgratäng (vegetariskt alternativ)
Tisdag: Kycklingsallad med grön pestopasta
Onsdag: Senapsbiff med stekta grönsaker
Torsdag: Kassler med sweet chili grönsaker
Fredag: Kycklingwok med ananas
Lördag: Fisk med örter, chili och gräslök
Söndag: Skinkpaj med pajskal av ris
Middagsmeny 20/2016
Vart tog värmen vägen? De sista dagarna har varit riktigt kalla och det känns mer som höst än vår. Jag vill ha värmen tillbaka och det så fort som möjligt tack. Jag har suttit och gjort vår middagsmeny inför nästa vecka och delar med mig av den till er som vill ha lite tips och inspiration. Önskar er en fin vecka med sol och värme. Hälsningar Nadja
Måndag: Korvstroganoff med tex mex smak
Tisdag: Fylld bakpotatis med kassler
Onsdag: Ungersk paprikakyckling
Torsdag: Kabanoss- och äggpanneröra
Fredag: Champinjoncrepes
Lördag: Baconbiffar
Söndag: Kycklinglasagne
Middagsmeny 19/2016
En nu vecka är runt hörnet och det är dags för nya middagstips. Hoppas ni finner något som faller er i smaken. Mitt tips är att provlaga åtminstone ett nytt recept denna vecka. Ha det gott! Nadja
Måndag: Kycklingcurrygryta
Tisdag: Äggkaka med ost och söt paprika
Onsdag: Orientaliska färsspett
Torsdag: Krämig citron- och vitlökspasta (vegetariskt)
Fredag: Fisk med nachochips
Lördag: Grekisk fläskkarré med tzatziki och medelhavssallad
Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost
Pasta med räkor och chili
I tidigare inlägg så efterlyste jag era favoritrecept och Alexandra Berta var först med att höra av sig med sitt. Det är ett recept från Viktväktarnas hemsida och den går snabbt att tilllaga. Rätten är perfekt både till vardags och om du får hem gäster till helgen. Alexandra berättar att hon älskar att göra den för den känns lyxig med ny skalade räkor, tomaterna gör den krämig och parmesanen ger ytterligare en lyx känsla. Till vardags kan man ta räkor i lake om man inte vill stå och skala dem, på så sätt går det ännu snabbare och smidigare. Lite kort om Alexandra:
Lite kort om mig…. På väg mot 31 somrar. För tillfället så pluggar jag till administratör på halv tid och jobbar som barnskötare 80%. Hemma har jag en liten Princessa som heter Elin som är två år och hennes pappa Niklas. Somrarna spenderar vi gärna i mina föräldrars sommar hus i Ungern vid sjön Balaton. Där även min farfar kommer ifrån. Vad är bättre än att kunna spendera tid med min familj och släkt i värme, bad, vin från vingårdarna i närheten och fantastisk god mat. Svår slaget. Min Viktväktar historia började när jag gick på gymnasiet. Efter att ha gått ner den vikten jag ville så slutade jag. Sen har jag varit medlem sen januari 2016. Så, äntligen på väg mot min målvikt igen. Det känns roligt och jag är så pepp.
Till 4 personer behöver man:280 gram okokt pasta, 280 gram skalade räkor, 250 gram cocktailtomater, färsk chili efter smak eller 1 msk torkad chilipeppar, 4 vitlöksklyftor, 2 tsk olivolja, 4 msk parmesan, 2 msk persiljaGör så här:Skala räkorna om du behöver. Koka pastan efter förpackningens anvisningar. Under tiden pastan kokan, fräser du försiktigt på låg värme hackad chili, hackad vitlök i 1 tsk olivolja. Höj värmen och fräs räkorna i chilin och vitlöken 1 minut, ta upp räkorna och lägg det åt sidan. Stek sen halverade cocktailtomaterna i resterande olja i några minuter. Vänd i den nykokta pastan, persiljan och räkorna. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på ett vackert fat eller direkt på varma tallrikar. Riv över osten och gärna lite hackad persilja. Smaklig måltid!ViktVäktarna- WW Points: 9 points per portion
Fotograf: Alexandra BertaMiddagsmeny 18/2016
Första maj, behöver jag säga något mera? Här hos mig så är det i skrivande stund kallt och regnigt. Det känns mer som höst än vår. Jag fryser och vill ha värme och sol. Hoppas verkligen ni har det bättre än jag. Kram på er/ Nadja
PS! Glöm inte att ni kan maila in era favoritrecept till nadjaskitchen@hotmail.com. Ett av era favoritrecept kommer ut nästa vecka.
Måndag: Hoki i gräddig purjolökssås
Tisdag: Köttfärspaj med franska smaker
Onsdag: Spagetti med valnötspesto och grönsaker (vegetariskt)
Torsdag: Biffröra med smak av taco med bakad potatis
Fredag: Kyckling i dragonsås med purjo
Lördag: Köttbullar med grädsås
Söndag: Provencalsk helgskinka
Kyckling med bacon och senapssky
När dottern bodde hemma så lagade hon detta till middag en gång och det var riktigt gott. Vi hade ris till med det går bra nog bra även med kokt potatis, pasta eller liknande. Om du vill så kan man även byta ut baconet mot kalkon- eller kycklingbacon. Glöm inte att servera sallad och grönt till.
Till 4 portioner behöver man:
800 gram kycklingfilé, 1 paket bacon, 1 hackad lök, lite mer än 1/2 dl senap (gärna dijon), 3/4 msk kycklingfond, 3 dl vatten, 1/4 tsk paprikapulver, 1/4 tsk salt, 1/4 tsk peppar, färsk rosmarin att strö över
Gör så här:
Tärna baconet och stek den först. Ta ur och lägg den på hushållspapper så att fettet kan rinna av. Stek sedan även den hackade löken och lägg även den på hushållspapper.
Skär kycklingfiléerna i lite mindre bitar, cirka 4 bitar av varje filé. Pensla dem med senap och peppra, salta och krydda med paprikapulver. Stek sedan kycklingen och ta även den ur pannan. Dags att göra skyn. Häll i buljongen och vattnet i stekpannan och rör om tills vattnet börjar puttra. Lägg sedan i löken och baconet och blanda. Lägg till sist även i kycklingbitarna.
Låt nu allt puttra samman i 10 minuter, vänd på kycklingen och låt det puttra ytterligare 10 minuter. Strö över lite färsk rosmarin. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points: 6 points per portion med bacon, 1 points med kycklingbacon.
