Vegetarisk färssås med smak av rött vin
Vi försöker äta lite mer vegetariskt här hemma och med hjälp av Quorn och pr-bolaget Amazing Alice, så har jag fått chansen att laga denna snabblagade ovo-vegetariska färssås gjord på quorn färs. Rätten är som sagt mycket snabblagad och enkel att göra, perfekt som vardagsrätt.
Till 4 portioner behöver man:
300 gram Quorn Färs, 2 vitlöksklyftor, 1 gul lök, 2 morötter, 400 gram krossade tomater (gärna basilikakryddad), 2 dl matlagningsvin rött, 1 msk grönsaksfond, 1 msk honung, 2 msk tomatpuré, 1 dl vatten, salt, peppar, torkad oregano, ev riven parmesanost och ketchup vid servering
Gör så här:
Skala, lök, vitlök och morötter. Hacka/Riv grönsakerna fint. Stekt det med quornfärs tills allt fått färg. Tillsätt resten av ingredienserna och låt det puttra i 10-15 minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano efter eget tycke. Servera med nykokt spagetti, ev riven parmesan och ketchup
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points per portion. Lägg till points för pasta, parmesan, ketchup m.m.
- WW Points: en portion är 3 points (pasta, parmesan, ketchup är inte med i denna beräkning)
Äggpanerad aubergine på salladsbädd
Här kommer ett enkelt men mycket gott recept på äggpanerad aubergine på salladsbädd. Det passar perfekt till frukost, brunch eller om man vill bara vill ha en lite enklare måltid. Om man inte vill ha det vegetariskt, så kan man servera lite kallskuret så som rökt skinka, kalkon eller liknande.
För 2 personer så behöver du:
1 aubergine, 2 normalstora ägg, salt, peppa, 1 msk matolja till stekning, isbergssallad, 2 tomater, majs, gurka, paprika, keso (1.5 %), purjolök och andra grönsaker som du vill ha
Gör så här:
Skala och skiva auberginen i skivor. Salta lite lätt och låt den stå en 10-15 minuter så att den hinner vätska av sig. Under tiden kan du vispa upp äggen och salta och peppra den lite. Värma upp en stekpanna med lite matolja. Torka av auberginen och doppa den i äggsmeten. Stek den på båda sidorna så att den får vacker fin färg. Lägg på hushållspapper för droppa av fettet.
Skär och tvätta grönsakerna som du vill ha på din tallrik. Jag hade isbergssallad, paprika, gurka, tomater och majs. På detta hade jag även keso som gör det lilla extra. Det är bara att hugga i.
ViktVäktarna
- WW Points: 2 points/person + points för keso med fetthalt högre än 0,2%
Middagsmeny 6/2017
Då var det söndag igen och här kommer vår meny för nästa veckas middagar, det blir mycket gott som vanligt. Att planera sina middagar underlättar vardagen mer än vad man tror, både när det gäller inköp och tillagningen. Önskar en fin kommande vecka! / Nadja
Måndag: Ugnspannkaka
Tisdag: Ungersk kycklingpasta
Onsdag: Fransk tomatfisk
Torsdag: Het vegetarisk böngryta
Fredag: Skinkinlindad kyckling med färskost
Lördag: Köttfärslasagne med keso
Söndag: Allt-i-ett-i-ugn
Middagsmeny 5/2017
Då var januari nästan slut och vi stegar in i februari månad. Februari brukar vara en riktig vintermånad och förmodligen blir det så även i år. Jag hoppas det inte blir så där jättekallt men stort minus så att man inte vill ta sig ut. Men hörni….har ni märkt att det har blivit ljusare ute? Lite lägre dagar? Det beror förstås vart i vårt avlånga land ni bor, men hos mig har dagarna blivit lite längre och det är så fantastiskt. Den mörka årstiden är slut för denna gång och vi går mot ljusare tider igen, härligt! /Nadja
Måndag: Hoki med citron, bacon och vitvinssky
Tisdag: Kotlett i god paparika och chilisås
Onsdag: Köttfärspaj med franska smaker
Torsdag: Indisk curry med quornfärs
Fredag: Bifföra med smak av taco och bakad potatis
Lördag: Baconbiffar
Middagsmeny 4/2017
Ännu en vecka är förbi och det är dags igen för en ny middagsmeny. Det är mycket gott även denna vecka, så som t.ex: Kycklingburgare med rökt paprikadressing, Örtgratinerad falukorv, Köttfärsgratäng och mycket mera. Om ni provar något recept så skulle jag och många fler bli glada om ni återkommer och berättar vad ni tyckte. Berätta både om ni tyckte om det eller om det var ruskigt äckligt och varna andra för att testa det. Jag vill höra allt och lägg gärna in er kommentar under det recept (inlägg) ni bedömer så att andra kan läsa om det. Stort tack i förskott. Hoppas att kommande vecka blir fin för er. Kram Nadja
Måndag: Vegetarisk Filodegspaj fylld med ris och purjolök
Tisdag: Grillade/Marinerade kotletter
Onsdag: Kycklingburgare med rökt paprikadressing
Torsdag: Örtgratinerad falukorv
Fredag: Köttfärsgratäng
Lördag: Fisk med nachochips
Söndag: Kycklinggryta med bacon
Vitkålsgratäng
Det har skrivits mycket om Vitkålsgratäng i olika Viktväktargrupper på Facebook. Jag har länge velat provlaga detta och nu blev det äntligen av. Gratängen är god, men min mage fick lite problem med alla fibrer som vitkålen har. Nästa gång så byter jag nog ut lite av vitkålen och lägger morötter istället. Jag tror det skulle bli jättegott. Servera gärna gratängen med något kallskuret, så som rostbiff eller rökt skinka till exempel.
Vitkålsgratäng
Portioner: 6
Ingredienser:
ca 800-1 kg vitkål
1 stor gul lök
2 – 3 vitlöksklyftor, pressade
salt
svartpeppar
cayennepeppar
5 dl matlagningsgrädde
150 gram riven ost 12 %
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka vitkålen i lagom stora bitar. Finhacka även löken. Fräs det tillsammans i en djup panna tills kålen och löken mjuknat lite. Krydda med salt, svartpeppar och lite cayennepeppar. Ta det lite lugnt med cayennepeppar för det blir lätt för starkt.
Häll över grädden och låt det sjuda i två, tre minuter. Häll över kålblandningen i en ugnssäker form och strö över den rivna osten. Grädda 25-30 minuter mitt i ugnen tills gratängen fått en fin färg. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 4 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 7 points per portion
- Med 13 % matlagningsgrädde: 8 points per portion
- WW Points: om man använder 4 % matlagningsgrädde och 12 % mager riven ost så blir 1 portion 4 points. Med 10% laktosfri matlagningsgrädde och 12 % ost blir 1 portion 7 points.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Middagsmeny 50/2016
Ja happ, inte många veckor kvar på detta år, typ 3 veckor och så är det ett nytt år. Galet eller hur? Denna vecka så vill jag tipsa er lite extra om Fisk i gräddig purjolökssås, prova den för den är riktigt god. Önskar er alla en fin vecka och stressa inte ihjäl er i julhetsen. Kram Nadja
Måndag: Spagetti med god tomatsås
Tisdag: Fisk i gräddig purjolökssås
Onsdag: Kycklingwok med ris
Torsdag: Grönsakspaj
Fredag: Lövbiff i vitlökssås
Lördag: Lasagne al forno
Söndag: Paprikagryta (med eller utan Crock-Pot)
Middagsmeny 49/2016
Andra advent, 3 veckor till jul. Tiden brukar knappt räcka till veckorna innan jul. Man ska iväg på en massa olika saker, julhandla, äta julbord och så mycket annat. Därför har jag försökt fixa ihop en middagsmeny som är snabblagad och inte kräver lång tid vid spisen. /Nadja
Måndag: Mangocurrycouscous med kyckling och grönsaker
Tisdag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron
Onsdag: Senapsbiff med stekta grönsaker
Torsdag: Broccoli- och morotsgratäng (ev vegetariskt)
Fredag: Pasta med räkor och chili
Lördag: Grönsaksplåt med kyckling och citronsås
Söndag: Filé i dragon och senapssås
Middagsmeny 48/2016
Tjohoo, det är första advent idag! Har plockat fram alla adventsstakar och julstjärnor? Då jag är dunder förkyld och har feber så fick dotter pyssla och göra det fint. Önskar er en riktigt fin första advent. / Kram Nadja
Måndag: Kycklingwok med ananas
Tisdag: Örtkotlett med couscous och grönsakswok
Onsdag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter
Torsdag: Marinerad Quornfilé med svamphack
Fredag: Röd kasslergratäng
Lördag: Kycklinglasagne
Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost
Middagsmeny 47/2016
Om en vecka så är det första advent och som ni har märkt denna vecka, så har jag börjat komma med lite recept som ni kan baka till både advent och jul. Jag älskar denna tid och är rädd för att det blir en del bakning framöver, men misströsta inte, det kommer nog något matrecept också. Jag vill passa på och säga att alla recept under kategorin ”Julbak” är nu smartpointsberäknade (och vissa även propointsberäknade) till oss som är Viktväktare. Vi kan både baka och äta gott så länge vi har pointsen till det! I skrivande stund så finns det 41 recept, allt från Lussekatter/Saffransbullar till grymt gott julgodis. Ta dig en titt och planera vad du kan baka till er där hemma.
Måndag: Ugnsbakad fisk med baconströssel
Tisdag: Spagetti med valnötspesto och knapriga grönsaker (vegetariskt)
Onsdag: Skinkschnitzel med risoni
Torsdag: Lättlagad omelett med mozzarella, skinka och ost
Fredag: Kycklingtortilla a la Philadelphia
Lördag: Fläskfiléwok med stekta nudlar