Middagsmeny vecka 29/2021
Det varma vädret kommer att fortsätta även under nästa vecka. Jag finner det svårt att laga mat i denna värme och lagar typ endast på kvällen när det börjar bli lite svalare, gärna lite extra så att jag har det även till lunch nästa dag. Annars blir det bara en snabb äggröra och sedan kall vattenmelon som efterrätt. Hur gör ni ? Lagar ni mat eller äter sallad?
Måndag: Phad Thai med kyckling (9sp BLÅ/GRÖN)
Tisdag: Champinjoncrepes (9sp BLÅ/13sp GRÖN)
Onsdag: Stekt lax med citronpeppar och kall sås (0 sp BLÅ/LILA, 8 sp GRÖN)
Torsdag: Risröra med kassler och teriyaki (6sp BLÅ/8sp GRÖN)
Fredag: Bakad potatis med kycklingcurryröra (5sp BLÅ/7sp GRÖN)
Lördag: Baconbiffar (från 8sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Ostlängd med skinka och lök (15sp BLÅ/LILA/GRÖN)
Middagsmeny vecka 28/2021
Ytterligare en vecka har gått och det är dags för en ny middagsmeny. Denna vecka så tipsar jag er lite extra om fredagens Crunchy Salsa Burger, en riktigt god burgare som man kan tillaga på grillen om så önskas. Om du vill få ner pointsen så kan du utesluta brödet helt eller ta bort locket. Ha en riktigt fin vecka! Nadja
PS! Du hittar även Nadjaskitchen på Instagram: @Nadjaskitchen.se
Måndag: Spett med hoisinkyckling och salladslök ( 3sp per spett LILA/BLÅ/GRÖN)
Tisdag: Kabanoss och äggpanneröra (6sp BLÅ/10sp GRÖN)
Onsdag: Krämig citron- och vitlökspasta (11 sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing (4sp BLÅ/9sp GRÖN)
Fredag: Crunchy Salsa Burger (14 sp BLÅ/GRÖN)
Lördag: Fransk tomatfisk (4sp BLÅ/LILA, 5sp GRÖN)
Söndag: Hackad biff med paprika (5sp BLÅ/LILA/GRÖN)
Korvpytt med smak av timjan
Sugen på lite korv? Ja, då ska du prova detta för det var riktigt gott! Och snabblagat om du redan har kokt potatis i kylen. Använd färsk potatis eller vanlig fast, ta det du har hemma. Jag använder 9 % middagskorv från Lithells, men det går förstås lika bra med vilken korv som helst. Receptet är för två portioner, men det går utmärkt att dubblera om så önskas.
Till 2 portioner behöver du:
200 gram korv 9%
1 gul lök
1 röd paprika
150 gram svamp, tex champinjoner
1 tomat
1 tsk rapsolja
4 kokta potatisar
salt – peppar – timjan
ev. färsk gräslök
Gör så här:
- Börja med att koka potatisen om du inte har det. Skär den i mindre bitar för snabbare kokning.
- Skär upp korv och alla grönsaker i lagom stora bitar.
- Värm upp rapsoljan och stek korv, svamp, lök och paprika tills de får fin färg.
- Lägg till sist i tomaten och den kokta potatisen.
- Salta, peppra och krydda med timjan.
- Låt det steka med i några minuter så att allt blir varmt. Smaka av.
- Klipp eventuellt lite färsk gräslök över.
- Servera pytten med en god grönsallad eller tomater nu när de smakar som bäst.
ViktVäktarna
- WW Points: 9 points per portion.
Middagsmeny 27/2021
Det här planerar vi att ha till middag nästa vecka. Vad ska ni ha?
Måndag: Ost- och tomatpaj (9sp BLÅ/10sp GRÖN)
Tisdag: Couscousröra med kycklingkorv (8sp BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Ugnsomelett med grönsaker och skinka (7sp BLÅ/10sp GRÖN)
Torsdag: Senapsbiff med stekta grönsaker (9sp BLÅ/10sp GRÖN)
Fredag: Kycklingtortilla a la Philadephia (6sp BLÅ/7sp GRÖN)
Lördag: Halstrad fisk med basilikasås (från 5sp BLÅ/6sp GRÖN)
Söndag: Grillad BBQ filè (från 3sp BLÅ/5sp GRÖN)
Middagsmeny vecka 26/2021
Hur många av er har påbörjat sin semester? Jag hoppas att ni har det riktigt skönt och njuter av varje ledig stund. Jag tar som vanligt ut min semestern senare och har flera veckor kvar att jobba. Jag lovar inget, men troligtvis så kommer vår middagsmeny komma ut som vanligt varje söndag hela sommaren. Jag vet av egen erfarenhet att man kanske inte följer planerad meny till 100 % under sommaren. Den kan kanske ge er lite inspiration när man får idétorka och vet inte vad man ska ha till lunch eller middag. Gillar ni att grilla? Förutom söndagens Kycklingsouvlaki så kan du även grilla laxbiten, kasslern och pepparkotletten.
Måndag: Rostad rödbetssallad med falafel och vit ost (7sp GRÖN/BLÅ/LILA)
Tisdag: Laxbit med vitlökssparris (6sp GRÖN, 0sp BLÅ)
Onsdag: Lövbiff Teriyaki med syrlig Pak Choi sallad (10 sp BLÅ/GRÖN inkl ris)
Torsdag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta (7 sp GRÖN/BLÅ)
Fredag: Mexikanska kycklingköttbullar med guacamole (7 sp BLÅ/12sp GRÖN)
Lördag: Pepparkotlett med ugnsstekt vitlökspotatis (5 sp BLÅ/6sp GRÖN)
Söndag: Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad (10sp BLÅ/12sp GRÖN)
Middagsmeny vecka 25/2021
Söndag igen och det betyder en ny middagsmeny här på Nadjaskitchen. Nästa vecka är det midsommar och som ni ser så har jag inte anpassat meny för det utan kör på som vanligt. Det kommer dock ett separat inlägg med förslag på vad man kan ha till midsommar i början av nästa vecka. Hoppas ni får en superfin vecka! Nadja
Måndag: Gröna fisken (från 1 sp BLÅ / 2 sp GRÖN)
Tisdag: Kycklingsallad med grön pesto pasta (från 4 sp BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Indisk kikärtsgryta med halloumi (från 9 sp BLÅ/10 sp GRÖN)
Torsdag: Grön potatissallad med rostbiff (9 sp BLÅ/GRÖN)
Fredag: Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré (från 6 sp BLÅ/GRÖN)
Lördag: Varm nachotallrik (från 10 sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Chicken a la King (från 6 sp BLÅ/8 sp GRÖN)
Kasslersallad med vitlökssparris
Värmen fortsätter och här kommer ett recept som är både mättande och har mycket smak. Denna sallad passar både till lunch, matlåda dagen efter men även när man vill ha en lättare middag. Välj de grönsaker du gillar mest till salladen.
Till 4 portioner behöver man:
500 gram kassler, 4 ägg, 1 knippe grön sparris, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk smör, isbergssallad, gurka, paprika, tomater, purjolök/salladslök, 1 dl majs m.m.
Gör så här:
Börja med att lägga äggen på kokning. Värm sedan en stekpanna med 1 tsk smör. Skär av ändarna på sparrisen och fräs den i smöret. Lägg till mot slutet 1 pressad vitlök och salta lite. Skiva och tärna kasslern. Tag ur sparrisen och fördela den på 4 tallrikar. Stek kasslern i samma stekpanna tills den får lite stekyta. Skölj och skär grönsakerna under tiden och fördela det på tallrikarna. När kasslern är klar så fördelar du den över salladen. Klart! Nu är det bara att njuta.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per portion
- WW Points: 4 points per portion
Het Thaibiff
Het Thaibiff är en fräsch rätt med asiatiska smaker och som dessutom är hälsosamt fettsnål. Receptet kommer från Ica.se och jag tyckte den var helt okej, inte så ”het” alls utan tvärtom väldigt mild. Det är sambal oelek som ger hettan i detta recept och du kan variera själv styrkan genom att minska eller öka mängden av den. Risnudlar, phak choi, haricots vers och strössel av salta jordnötter gör rätten komplett men vill du komplettera med fler grönsaker så är det bara att göra det.
Till 4 portioner behöver man:
4 portioner risnudlar (40 gram okokt per portion)
400 gram lövbiff
1 röd paprika
150 gram haricots verts
100 gram phak choi
2 tsk rapsolja
1 tsk sambal oelek
1dl ostronsås
½ dl vatten
½ kruka gräslök
1 dl salta jordnötter
Gör så här:
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
- Strimla lövbiffen
- Koka haricots vertsen mjuka i lättsaltat vatten
- Ansa och skölj paprika och phak choi.
- Skär paprikan i strimlor och pha choi i klyftor.
- Hetta upp oljan i en djup stekpanna och bryn köttet på medelstark värme tills den fått fin färg.
- Sänk värmen och blanda ner sambal oelek, ostronsås och vatten.
- Låt det koka ihop i 3 minuter och lägg sedan till phak choi och haricots verts.
- Låt det steka med i någon minut så att det blir varmt.
- Skär under tiden gräslöken fint.
- Häll upp nudlarna och biffen i en djupa skålar eller tallrikar.
- Strö över gräslök och jordnötter.
- Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points: 10 points per portion
Middagsmeny vecka 24/2021
Okej, då var det dags för vår middagsmeny igen. Jag vill tipsa er om måndagens ”Grillad kassler med potatispytt och aromsmör”. Det är så gott att grilla kassler, så jag tänkte göra det men kommer säkert byta ut potatispytten och aromsmöret mot något annat. Det blir nog att grilla majskolvar och grönsaker istället, sjukt gott det med! Må så gott! Nadja
Måndag: Grillad kassler med potatispytt och aromsmör (från 7 sp BLÅ/GRÖN)
Tisdag: Spättarullade på savoykålsbädd (från 11sp BLÅ/12sp GRÖN)
Onsdag: Omelett med mozzarella, rökt skinka och paprika (4sp LILA+BLÅ/8sp GRÖN)
Torsdag: Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta (4sp BLÅ/6sp GRÖN)
Fredag: Böngryta med tacosmak (5 sp BLÅ/9sp GRÖN)
Lördag: Kalkonpizza (från 8sp BLÅ/9sp GRÖN)
Söndag: Filéspett med grönsaker (från 6sp+ BLÅ/GRÖN)
Falafelsallad med Tabbouleh och ajvaryoghurt
I dessa salladstider så gjorde jag en Falafelsallad med Tabbouleh och attans vad gott och fräscht det var. Jag har använt mig av färdig fryst falafel och bara fräst den lite lätt i pannan innan servering. Jag mycket väl tänka mig att även ha med denna sallad på picknicken/utflykten då den är god även som kall. Receptet nedan är för 2 portioner men dubbla det om ni är flera som ska äta. Ta de grönsaker du har i kylen för det har jag gjort och lägg till bönor, kokt ägg och annat om du så vill.
Till 2 portioner behöver man:
10 stycken falafel
valfria grönsaker så som isbergssallad, gurka, majs, paprika m.m.
Tabbouleh:
3 dl kokt bulgur
½- 1 dl hackad färsk persilja
2 hackade tomater (ta gärna bort det vattniga kärnhuset)
ca ½ hackad rödlök
lite saft från en färsk citron
Ajvaryoghurt:
1 dl grekisk yoghurt 0%
1 msk ajvar
Gör så här:
- Tillaga Falafel och bulgur enligt anvisningarna på förpackningarna.
- Blanda ingredienserna till Ajvaryoghurten och låt det stå och dra i kylskåp tills resten är färdigt.
- Blanda den kokta bulguren med hackad persilja, tomat och rödlök. Smaksätt med lite citronsaft.
- Skölj grönsakerna till salladen och lägg ut det på tallrik.
- Lägg sedan på falafel, tabbouleh och ajvaryoghurten och servera. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points: 8 personliga points per portion enligt receptet ovan.
