• 0-5 Points,  Buffé,  Matiga pajer,  WW Points

    Pajdegsrisoller

    / 2019/07/26

    Dessa pajdegsrisoller passar jättebra att ha på buffébordet, till mellanmål, när man är på utflykt, vid stranden eller bara som lite plock en mysig varm sommarkväll. Du gör dem ganska snabbt och kan fyllas med olika fyllningar, till exempel svampstuvning, räkstuvning eller som här ost- och skinkstuvning. De passar även utmärkt som drinktilltugg då de är salta. Jag använt ett glas som mått för att ta ut rundlar. Diametern på glaset är 8 cm och då fick jag ut cirka 28 stycken små pajer. De går bra att frysa in ogräddade.

    Till cirka 28 stycken behöver man:

    Pajdeg:

    200 g vetemjöl (knappt 3 1/2 dl)

    200 g smör

    1 tsk salt

    1/2-3/4 dl vatten

    Fyllning:

    50 g rökt skinka

    150 g riven ost (17%)

    1 msk smör

    1/2 msk vetemjöl

    1 dl mellanmjölk (laktosfri)

    1-1½ krm salt

    1 krm svartpeppar

    Pensling:

    uppvispat ägg

    Gör så här:

    1. Arbeta raskt ihop ingredienserna till pajdegen. Låt den vila svalt i minst 30 minuter.
    2. Gör under tiden stuvningen: Hacka skinkan och riv osten.
    3. Fräs matfett och mjöl i en kastrull.
    4. Späd med mjölk och låt stuvningen sjuda på svag värme 3-5 minuter.
    5. Tillsätt skinka och osten och blanda tills osten har smält.
    6. Krydda med salt och peppar. Låt stuvningen kallna.
    7. Kavla ut degen tunt.
    8. Tag ut rundlar med ett glas.
    9. Lägg en klick stuvning på varje rundel.
    10. Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.
    11. Pensla mumsbitarna med uppvispat ägg.
    12. Grädda dem i ugn vid 250 grader i cirka 8-9 minuter eller tills de fått fin vacker guldbrun färg.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har är det 130 points. Det blir 5 points per styck vid 28 stycken.

     
    läs mer
  • 6-10 Points,  WW Points

    Bärrutor med havregryn

    / 2019/07/23

    Bärsäsongen är här och då tycker jag att man ska baka något gott. Detta recept provbakade jag 2011 och då var den mycket uppskattad. Jag kommer ihåg att jag tyckte att den var en aningens för söt för min smak dock, så jag tänker absolut minska på sockret nästa gång. Om man använder sig av frysta bär så är det bra att blanda dem lite med potatismjöl innan du strör över dem på kakan.

    Till en liten långpanna, ca 24 bitar behövs det:

    Smet:

    125 g smör

    3 dl socker

    3 ägg

    7 dl vetemjöl

    1 msk bakpulver

    1 msk vaniljsocker

    3 dl mellanmjölk

    Fyllning:

    150 g kallt smör

    2 dl socker

    2 1/2 dl havregryn

    cirka 4-5 dl blandade bär

    Gör så här:

    1. Rör smör och socker till smeten poröst.
    2. Tillsätt ägget och rör om.
    3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
    4. Sikta ner blandningen i smeten omväxlande med mjölken under omrörning.
    5. Fördela smeten i en bakpappersklädd liten långpanna (ca 25×30 cm).
    6. Blanda smör, socker och havregryn i matberedare till en smulig deg.
    7. Fördela ett tunt lager bär på smeten och smula sedan över havredegen.
    8. Grädda i 225 grader, cirka 25-30 minuter tills kakan stelnat och fått fin färg. Låt den svalna och skär sedan i rutor.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Hela kakan är 260 points enligt receptet ovan. Vid 24 bitar så är varje bit 11 points. Om du byter ut smöret mot margarin 80 % så blir det 10 points per bit.

    Nadjaskitchen.se finns även på Instagram

     
    läs mer
  • 6-10 Points,  Pizza och Piroger,  WW Points

    Skink- och ostfyllda gifflar

    / 2019/07/16

    Dessa gifflar som är fyllda med skinka och ost är perfekta att ta med sig på picknicken eller till badstranden. Den är nästan lika goda kalla som när de är varma. Fyllningarna kan man variera hur man själv vill: skinka-ost eller salami-ost, grillkorvar eller bara med paprika-lök-ost om du så önskar. Om du lägger till lite oregano i så smakar det som pizza och sånt gillar barnen. Provbaka och fyll frysen med dessa, bra även som mellanmål eller lätt lunch till dig som jobbar.

    Till 16 stycken gifflar behöver du:

    Deg:

    5 dl fingervarmt vatten

    50 g jäst

    ca 14 dl vetemjöl

    2 tsk socker

    2 tsk salt

    4 msk olja

    Pensling:

    1 ägg

    1 dl sesamfrö

    ev oregano

    Fyllning:

    32 skivor skinka

    32 skivor ost max 17 %

    3/4 dl ketchup

    ev oregano

    Gör så här:

    1. Smula jästen i en skål.
    2. Häll fingervarmt vatten över jästen och rör om tills den löser sig.
    3. Tillsätt socker, salt, olja och nästan all vetemjöl.
    4. Arbeta samman till en jämn och smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det så behövs.
    5. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk.
    6. Ta upp degen på ett mjölat bakbord (ta mer mjöl om det behövs, så att degen inte fastnar).
    7. Dela degen i två bitar. Ta den ena biten och kavla ut den till en stor rund bit. Dela upp den i 8 stycken lika stora tårtbitar.
    8. Smörj varje bit med lite ketchup och lägg sedan på 2 skivor av både skinkan och osten. Strö eventuellt över lite oregano.
    9. Rulla sedan varje bit från den bredaste delen och in mot den smalaste.
    10. Lägg gifflarna på en smord plåt (eller bakpappersklädd) och låt dem jäsa i ytterligare en kvart. Gör nu likadant med den andra degbiten.
    11. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrö (eller riven ost, oregano, flingsalt eller vad du själv behagar).
    12. Ställ gifflarna mitt i ugnen och grädda dem i 200 grader tills de har fått fin färg, cirka 20 minuter.  Gifflarna går bra att frysa in, men låt dem då svalna ordentligt först.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela receptet har 156 points, det blir 10 points per styck.
     
    läs mer
  • Middagsmenyer

    Midagsmeny 29/2019

    / 2019/07/14

    Har du semester och njuter för fullt? Inte jag. Jag jobbar ett tag till. Här kommer vår middagsmeny för nästa vecka. Denna vecka vill jag tipsa lite extra om Potatis- och salladslökssoppan som finns under torsdagen. Soppan är riktigt god och passar även att äta på sommaren. Gott med lite flytande föda emellanåt. Ha en skön vecka! /Nadja

    Måndag: Köttbullar med kokt potatis och gräddsås

    Tisdag: Kycklinggryta med kabanosskorv

    Onsdag: Zucchiniplättar ,ed sås av fetaost och grillad paprika (ev vegetariskt)

    Torsdag: Potatis- och salladslöksoppa

    Fredag: Fish Tacos

    Lördag: Kyckling i dragonsås med purjolök

    Söndag: Helstekt fläskfilé med chili- och vitlökspotatis

     
    läs mer
  • 6-10 Points,  Efterrätter,  WW Points

    Jordgubbar med havre- och mandelfras

    / 2019/07/11

    Jordgubbar med ett frasigt täcke av havre och mandelfras, hur låter det? Gott? Javisst, mycket gott. Jordgubbarna kan förstås bytas ut mot andra bär eller blandas ihop med annan frukt, allt blir gott. Nu har vi en ljuvlig tid framför oss då vi kan njuta av färska bär, så passa på.

    Jordgubbar med havrefras

    Till 4-6 portioner behöver du detta:

    minst 500 g (och mer om du vill) färska jordgubbar

    1 dl färdig marsánkräm (gjord på 1,5% mjölk)

    1 dl havregryn

    1 dl mandelspån

    2 msk smör

    4 tsk socker

    4 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    1. Börja med havrefraset. Smält smör, socker och vaniljsockret i en kastrull.
    2. Lägg till havre och mandeln och låt det småputtra på svag värme. Rör om ofta så att det inte bränns vid. Tag av från värmen och låt det svalna.
    3. Ansa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar direkt i portionsskålar.
    4. Toppa jordgubbarna med marsánkräm och fördela sedan havrefraset. Nu är det bara att njuta!

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 34 points och vid 4 portioner så blir det 9 points. För att få ner pointsen kan man halvera sockret och vaniljsockret och då blir det 8 points istället.
     
    läs mer
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 28/2019

    / 2019/07/07

    Då var det dags för en ny middagsmeny och jag hoppas att du får lite tips och inspiration att provlaga något / Nadja

    Måndag: Laxbit med vitlökssparris och yoghurtsås

    Tisdag: Vegetarisk böngryta med tacosmak tillsammans med nachochips

    Onsdag: Kycklingfile med paprikapestosallad

    Torsdag: Couscousmix med chorizo

    Fredag: Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris

    Lördag: Baconlindade järpar med rostad potatissallad med sparris och nötter

    Söndag: Salsamarinerad kyckling med valnötsris

     

     
    läs mer
  • 0-5 Points,  Grillat,  Matbröd,  WW Points

    Bröd på grillen

    / 2019/07/05

    Vad sägs om att grädda lite pitabröd på grillen? Följ receptet och resultatet blir mjuka fina, goda pitabröd som kan fyllas med grillat och diverse goda tillbehör. Jättegott!

    Naturligtvis så glömde jag ut räkna exakt hur många pitabröd det blev av denna sats, men jag kan tala om att vi var 4 stycken som åt och det blev lite bröd över. Sedan beror det även på storleken och de jag gjorde var nog i den storleken som de frysta pitabröden är.

    Detta behöver du:

    50 g jäst

    5 dl vatten (37 grader varmt)

    700-750 g vetemjöl

    salt

    ev lite mer mjöl vid utbakningen

    lite matolja till pensling (1 msk)

    Gör så här:

    1. Lös ut jästen i fingervarmt vatten.
    2. Tillsätt sedan lite salt och vetemjöl. Degen får gärna vara lite lösare för du använder mer mjöl vid utbakningen.
    3. Blanda ihop allt till en fin deg och låt den jäsa övertäckt i minst 30 minuter.
    4. Tag degen och arbeta den lite på ett mjölat bakbord. Tag ut cirka 10-14 stycken bollar. Varje boll plattar du ut med hjälp av lite mera mjöl så att de ser ut som platta runda bröd.
    5. Pensla bröden med lite matolja  så att de inte fastnar på grillen.
    6. Lägg bröden med den oljade sidan mot grillen och grädda dem några minuter innan du penslar ovansidan med lite olja och vänder. Du vänder bröden när den har fått fin färg och inte innan. Du kommer att se hur bröden jäser upp lite på grillen och blir tjocka och fina.
    7. Fyll pitabröden med andra godsaker från grillen som till exempel hamburgare. Men du tager vad du haver eller gillar. Lycka till!

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen är 83 points. Vid 20 stycken blir det 4 points per bröd.

    Följ mig på Instagram: @Nadjaskitchen.se

     
    läs mer
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 27/2019

    / 2019/06/30

    Här kommer vår middagsmenyn till första veckan i juli. Jag har försökt att variera rätterna så gott det går och jag tror att jag har lyckats bra med det. Vi startar veckan med fisk och sedan blir det även kyckling, kött och vegetariskt. Må så gott och ha en härlig vecka! Nadja

    Måndag: Fisk med citron, bacon och vitvinssky

    Tisdag: Fyllda pitabröd med kycklingkebab

    Onsdag: Fylld bakpotatis med kasslertärningar

    Torsdag: Senapsbiff med stekta grönsaker

    Fredag: Italienska tortillabåtar (vegetariskt)

    Lördag: Kycklinggratäng med mango och curry

    Söndag: Filébit med het potatis (går bra att grilla)

     

     
    läs mer