Mekike
Vet ni vad detta är? Man kan gott säga att det är bara vanligt friterat bröd. Många länder har sin egen variant av detta, som till exempel Ungern har sina Langos. Denna variant kommer från Serbien och då brukar man ta vanligt deg från vilket vitt bröd som helst och fritera det i het olja. En riktig kaloribomb men sååå gott!
Ta ett recept, på vilket vitt bröd som helst och gör den. Ta till exempel detta recept och testa. När jag väl gör det här hemma så dubblar jag detta recept och friterar upp allt och det går åt kan jag säga. Toppen när man vill slå ihop frukost och lunch.
Blöt gärna händerna innan du tar en bit av degen, för då blir det lättare att hantera den. Men skaka av händerna så att ingen vattendroppe kan falla ner i frityren, då kan det gå lite illa. Dra i degbiten lite granna och forma den efter tycke. Jag gillar att göra dem lite mindre än avlånga och stora.
Du behöver inte ha en fritös för att kunna göra detta. Det räcker med en stekpanna. Häll i rätt så rikligt med rapsolja och låt det bli rätt så hett. Ta gärna en liten bit och testa för att se om oljan är riktigt varm. Fritera så att de blir gyllenbruna på båda sidorna. Lägg sedan på hushållspapper så att de kan droppa av.
Man kan äta dem på många olika sätt. Ät dem som de är, pudra över lite socker, lägg på lite phildelphiaost/white cheese (min favorit) eller som här lite skinka och gurka. De är som godast när de är nyfriterade men går även att äta kalla. Man kan även använda dem till att fylla med olika godsaker som en hamburgare och sallad men gör dem då mycket större än vad bilderna visar och vik dem.
Spröda, frasiga och mycket goda Mekike!Veckans middag nummer 83
Det är sista veckan i april (?!) och våren vill liksom inte riktigt komma. Det är fortfarande kallt och risk för snö. Man börjar ju undra om det kommer något varmare väder eller blir det en kall och regnig sommar? Det hoppas jag verkligen inte.
Inför veckans middag så vill jag att ni på söndag planerar in och gör Köttfärsfyllda paprikor. Mitt recept är det enklaste som finns och det är ju så gott! Och till det är det extra gott med nybakat bröd, så att du kan doppa det i saften från paprikorna. Mums!
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Söndag:
Veckans söta:
Giffelkrans med olika frön
Till alla höstens goda soppor vill vi naturligtvis ha gott nybakat bröd till. Detta recept har varit på bloggen förut men är väl värd att upprepas. Du kan lägga gifflarna som på bilden så att de bildar en sol eller grädda dem var för sig. Lägger du dem som en sol så blir det som ett brytbröd och alla kan ta den bit de själva vill ha. Variera garneringen mellan sesamfrö, blå vallmofrö, pumpakärnor, linfrö eller låt dem bara vara som de är. Denna deg är kalasgod och passar även bra till formfranska.
Till två kransar eller 24 gifflar behöver du:
Deg: 50 g jäst, 5 dl vatten, 1 dl olja, 2 ägg, 2 tsk salt, cirka 17-18 dl vetemjöl
Pensling: ägg, 2 msk av valfria frön så som sesam , vallmo, linfrö eller liknande
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt 37 grader varmt vatten och rör ut jästen. Rör ner olja, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i cirka 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den på hälften. Kavla ut varje bit till en rund kaka, cirka 25 cm i diameter. Sporra/Skär ut 8 snibbar/trekanter. Rulla ihop till gifflar.
Lägg på en plåt med bakpapper. Lägg dem så att gifflarna ser ut som på bilden fast med lite mellanrum mellan varje bit så att de kan jäsa ihop. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på olika frön. Grädda strax under mitten i ugnen i 225 grader, cirka 15-20 minuter helt beroende på ugn. Brödet ska få vacker gyllenbrun färg så ta inte ut den innan dess, det är svårt att bränna brödet om man passar det. Ha det hellre någon minut längre i ugnen om du är osäker.
Viktväktarna
- WW Points: totalt har receptet 144 points för 2 stycken bröd (24 gifflar). 1 giffel har 6 points
Veckans middag nr 33
Då så, då har ytterligare en vecka gått och det snabbt. Ibland känns det som om veckan bara består av några få dagar. Denna vecka så händer det lite roliga grejer för mig. På tisdag så ska jag och min vän Anna på en grillpressträff som anordnas av Scan, Caj P och Landmann. Det ska bli spännande att se vilka nyheter som kommer att erbjudas i vår. Jag återkommer om det är något intressant. En ännu mer spännande sak händer på fredag. Då ska jag nämligen gå på receptmakarskola med kakprofilen Mia Öhrn, ni vet hon med kladdkakeböckerna bland annat. Det ska bli sååå roligt. Vi är tre bloggare som har fått denna ära och tänk er …jag är en av dem. Fantastiskt! Nog om mig och min vecka. Här kommer tips för veckans middagar:
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Tomatsoppa med tortellini och ost
servera gärna med
Fredag:
Lördag:
Söndag:
serveras gärna med
Veckans middag nr 32
Härligt! I skrivande stund (söndag) så är det sol och åter sol, det får nästan bli en promenad idag. Här har det bakats en hel del, så ni har lite bakrecept att se fram emot. Jag har upptäckt att ni ger fler kommentarer vid bakrecept än vid andra, och det har fått mig att fundera. Vad är det ni tycker mest om egentligen? Skriv några rader och berätta vad just du vill se mera av på bloggen. Är det mer bakrecept, brödrecept, matrecept, viktväktarrecept eller är det något du saknar? Ge även gärna feedback på veckans middag och produktrecensioner. Jag ska ta alla kommentarer i åtanke när jag donar i mitt lilla kök här hemma. Ha nu en extra fin vecka! Nadja
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Ugnsomelett med kabanoss och potatis
Fredag:
servera gärna med en:
Lördag:
Söndag:
Bacon- och vitlöksspäckad kalkon
Veckans middag nr 20
En god fortsättning till er alla! Hur mår ni efter allt julgott? Själv är jag rätt så fullproppad med det och ser faktiskt fram emot att komma in i de vanliga och lite normala måltiderna. Just nu är jag väldigt sugen på soppa, så det kanske blir det och något gott nybakat bröd. Till exempel om du har kvar något av julskinkan så kan du använda upp den till Potatissoppan kanske. I veckans matlista så finns även lite tips inför nyår, så vad sägs om en Trefärgad moussetårta till nyårsafton? Den är såå god, bara smälter i munnen. Återigen…god fortsättning på er.
~***~
Måndag:
Tisdag:
Pasta med tomatsås och grönsaker
Onsdag:
Panerad fisk med kall gräslöksås
Torsdag:
Fredag:
Bacon och vitlökspäckad kalkon
Lördag:
Söndag:
Kryddade fläskbogsbitar med stekt lök
~***~
Solrosbröd
Imorse vaknade jag tidigt och började med bakning direkt. Jag ville hinna med att baka både detta Solrosbröd samt Kanelknutar (recept kommer senare) innan det blev för varmt. Detta recept blev jag tipsad av min vän Anna och jag kan bara säga att detta bröd kommer jag absolut baka igen, den var mycket god. Solrosfröna piffade upp smaken rejält och gav den även lite tuggmotstånd. Brödet innehåller både grahamsmjöl och havregryn så den mättar rätt så bra. Rekommenderas verkligen då den var enkel att baka och inget krångel alls.
Detta behöver du till 2 bröd:
50 g jäst, 5 dl vatten 37 grader varmt, 1 tsk salt, 2 dl solrosfrön, 2 dl havregryn, 2 dl grahamsmjöl, 1 msk honung, 2 msk rapsolja, 8-9 dl vetemjöl, ev 1 uppvispad äggvita och solrosfrön för garnering
Gör så här:
Smula ner jästen i en skål, tillsätt vattnet och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, solrosfrön, havregryn, grahamsmjöl, honung, olja och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Rulla varje bit till ett runt bröd och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla eventuellt bröden med äggvita och strö över lite solrosfrön. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.
När brödet har svalnat är det bara att skiva upp och göra underbara smörgåsar med det. Mmmm så gott!
Ugnsomelett med kabanoss och potatis
En doft av vitlök, lök, paprika och annat gott spred sig i köket när jag gjorde detta till vår brunch idag. Ni kan bara ana hur ljuvligt gott det doftade. Jag passade på att göra denna ugnsomelett med kabanoss korv, paprika, överbliven kokt potatis, vitlök och rödlök, så gott som allt tillagat i ugnen och det gick snabbt.
Ugnsomelett med kabanoss och potatis
Portioner: 2
Ingredienser:
2 kabanosskorvar 9 %
4 mindre kokta potatisar
1/2 röd lök
1 vitlöksklyfta
1/2 spetspaprika
salt
peppar
5 normalstora ägg
Gör så här:
- Sätt ugnen på högsta grillvärme.
- Skiva kabanossen, tärna den kokta potatisen, skiva lök, vitlök samt paprikan under tiden.
- Smörj en ugnsform med pytte lite matolja, tänk på att korven också släpper lite fett.
- Lägg korven och potatisen i formen och stek den i någon minut i ugnen.
- Blanda och stek ytterligare i någon minut.
- Tag ur korven och potatisen ur formen.
- Vispa upp äggen och häll det i formen. Lägg tillbaka korven och potatisen i formen.
- Lägg även i paprikan, vitlöken och rödlöken.
- Sprid ut allt fint och jämnt.
- Salta och krydda lite.
- Stek allt i ugnen tills omeletten har stelnat, fått fin och vacker färg.
- Servera omeletten på en gång tillsammans med en frasig sallad och en god brödbit.
TIPS! Kabanossen kan självklart bytas ut mot andra kryddstarka korvar så som t.ex. chorizo.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion
- WW Points: 6 points per portion med 9% korv
Majsbröd med keso
Detta majsbröd görs ofta i Balkanländerna. Man kan äta det precis som det är, toppen som mellanmål, eller tillsammans med någon rätt, då utesluter man oftast osten. Den mättar väldigt bra och tillsammans med en mustig soppa eller gryta är den suveränt god att doppa med. Jag föredrar att göra den ganska tunn, men har även gjort den tjockare (öka då gräddningstiden förstås).
Majsbröd med keso
Portioner: 1 långpanna
Ingredienser:
5 dl vitt majsmjöl, 4 dl vetemjöl, 4 ägg, 1 dl matolja, 500 g naturell keso, 1 tsk salt, 2 tsk bakpulver, 5-6 dl vatten + 1 tsk rapsolja för smörjning
Gör så här:
Sätt ugnen på 275 grader. Vispa äggen och blanda i keso, salt, bakpulver och matolja. Lägg sedan i båda mjölsorterna och blanda väl. Detta ska bli en rätt så tjock smet och inte en deg. Häll smeten i väl smord mindre långpanna. Lägg långpannan i ugnen och sänk genast värmen till 225 grader. Håll utkick så att brödet inte får för mycket färg, täck i så fall med folieark. Grädda brödet i cirka 30-40 minuter beroende hur tjock den har blivit. Om du känner med en sticka så vet du när den är klar. Avvakta i 5-10 minuter innan du skär brödet i fyrkanter. Jag kan tipsa er om att kanterna är extra goda då det blir lite knapriga.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): vid 35 bitar så blir det 3 points per bit.
- WW Points: totalt har receptet 82 points. Dela det i antalet bitar du skär upp. Till exempel: 35 bitar = 2 points per bit
Bondbröd
Nu har min fina Kenwoodmaskin fått arbeta igen. Denna gång så fick den arbeta fram ett Bondbröd. Jag läste nyligen någonstans att om man ville ha en hård skorpa på bröden man bakar så ska man låta den jäsa utan bakduk andra gången. Ett annat bra tips är att lägga in en ugnsform fylld med vatten i ugnen medan den värms upp. Då bildas ånga i ugnen vilket också ger brödet en fin skorpa.
Detta behöver du 2 stycken Bondbröd:
25 g jäst, 5 dl vatten, knappt 1 msk olja, 1-2 tsk salt, 9 dl vetemjöl, 4 dl rågsikt.
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Lös upp den i ljummet vatten, 37 grader. Tillsätt olja, salt, 6 dl vetemjöl och rågsikt. Arbeta ihop degen för hand eller låt maskinen arbeta i några minuter. Låt degen jäsa övertäckt i 1 timme. Arbeta nu in resten av mjölet och ta sedan upp degen på bakbordet. Dela den i 2 bitar och forma till runda bröd. Strö över lite mjöl och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter. Skåra bröden med en vass kniv och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, 30 minuter.
Låt brödet svalna innan du skär i det. Jag brukar ha svårt att låta bli, men nybakta bröd har en tendens att bli lite degiga om man skär i dom för tidigt. Detta bröd påminner om bröd från förr i tiden, så det är inte konstigt att den heter Bondbröd.
