Korvstroganoffgratäng
Dammar av ett gammalt recept och gör uträkningen lite mer smartpoints vänlig genom att beräkna receptet på livsmedel med lägre fetthalt: 9 % middagskorv, matlagningsgrädde mellan 4 % till 15% och riven ost med 12 %.
Korvstroganoff är en vardagsrätt som vi nog alla brukar göra då och då och som glädjer barnen till max. Pimpa upp den lite granna och gör den till en gratäng. Minst lika gott om inte godare när osten kommer på. Koka inte makaronerna helt färdigt utan låt dem gärna vara halvklara, de kommer att tillagas klart i ugnen och på så sätt får du fin pasta utan att vara sladdrig. Här har jag även lagt i lite röd paprika och nästa gång blir det nog även lite majskorn tror jag.
Till fem portioner behöver du:
300 g okokta makaroner
500 g middagskorv/falukorv eller annan valfri korv
1 gul lök
ev matfett till stekning
3 msk tomatpuré
1 1/2 dl köttbuljong
2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
1 tsk oregano
3-4 krm timjan
1 msk redning (maizena)
1/2 röd paprika
2 dl riven ost
Gör så här:
- Koka makaronerna men inte helt klart.
- Skär korven i stavar och hacka löken. Fräs dem båda i lite matfett i en stekpanna.
- Tillsätt tomatpuré, buljong och grädde när korven fått lite färg.
- Smaka av med kryddor. Låt det puttra i ett par minuter så att smakerna kokas ihop.
- Red med lite maizena men gör den inte för tjock.
- Varva makaroner i en smord form med korvstroganoffsåsen. Blanda lite ihop och strö eventuellt lite strimlad röd paprika.
- Strö även över riven ost. Gratinera i 225 grader tills den fått fin färg, ca 15-20 minuter.
TIPS! Om du vill ha lite sting i gratängen så bland ner en skivad chorizo.
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: totalt är receptet 63 smartpoints om man använder 9 % middagskorv, 4 % matlagningsgrädde och 12 % ost. Vid fem portioner så blir en portion 13 smartpoints. Om man väljer att använda 10 % laktosfri matlagningsgrädde istället, så blir det 70 smartpoints totalt och 14 sp per portion. Med 15 % grädde så blir det 75 smartpoints totalt, 15 sp/portion vid 5 portioner.
- mittWW Smartpoints GRÖN: totalt är receptet 63 smartpoints om man använder 9 % middagskorv, 4 % matlagningsgrädde och 12 % ost. Vid fem portioner så blir en portion 13 smartpoints. Om man väljer att använda 10 % laktosfri matlagningsgrädde istället, så blir det 70 smartpoints totalt och 14 sp per portion. Med 15 % grädde så blir det 75 smartpoints totalt, 15 sp/portion vid 5 portioner.
- mittWW Smartpoints LILA: totalt är receptet 63 smartpoints om man använder 9 % middagskorv, 4 % matlagningsgrädde och 12 % ost. Vid fem portioner så blir en portion 13 smartpoints. Om man väljer att använda 10 % laktosfri matlagningsgrädde istället, så blir det 70 smartpoints totalt och 14 sp per portion. Med 15 % grädde så blir det 75 smartpoints totalt, 15 sp/portion vid 5 portioner.
Kyckling i balsamico- och oreganosås
Det här receptet fann jag i min “prova-på” hög, tror den ursprungligen kommer från någon Buffé tidning, men är ej säker då det bara är ett urklipp. Rätten är i alla fall mycket god och den kommer absolut tillagas här hemma igen. Då kan jag tänka mig att lägga till lite grönsaker, så som kanske morot, svamp, salladslök eller paprika. Om du vill ha kokt potatis till, så ska du börja med den, för resten går rätt så snabbt att tillaga. Vitlöken kan naturligtvis uteslutas om man inte vill ha den med, men den gör susen.
Till 4 portioner behöver du:
500 g kycklingfilé, 2 vitlöksklyftor, 1 msk olja, 1/2 tsk salt, svartpeppar, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1 hönsbuljongtärning, 3 tsk torkad oregano (färsk går också), 1,5 msk balsamvinäger
Gör så här:
Skär kycklingfilén i mindre bitar, typ 3 bitar på varje filé. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om en stekpanna, salta och peppra. Blanda grädde, buljongtärning, oregano och balsamvinäger i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt allt koka under lock i cirka 5 minuter. Servera gärna med kokt potatis, den är supergod till såsen!
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints per portion om man använder 15 % grädde, 4 smartpoints med 10 % (Valio Laktosfri), 2 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde. Lägg till points för potatis eller liknande
- mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion om man använder 15 % grädde, 6 smartpoints med 10 % (Valio Laktosfri), 4 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde. Lägg till points för potatis eller liknande
- mittWW Smartpoints LILA: (beräknad av en läsare) 2 smartpoints per portion med 4 % grädde
Nachotallrik
Taco till middag på en fredag har blivit vanligt i våra hem. Det förknippas med fredagsmys och avkoppling. Man sitter längre vid köksbordet, samtalar och plockar med maten. För att variera lite så har jag dammat av ett recept på Nachotallrik, riktigt gott är det så prova och göra en. Du kan även göra detta om du har rester från en tacomiddag, då kan alla kan plocka lite medan ni umgås med varandra. Servera en riklig sallad till så blir mätt och belåten.
Du gör som vanligt med färsen, bryner den och kryddar den med tacokrydda. Jag brukar ibland även använda lite passerade tomater för att få det krämigare och godare. Till en nachotallrik behöver du naturligtvis nachochips. Fördela chipsen antingen på ett stor ugnssäkert serveringsfat, folie eller direkt på en tallrik som tål värme. Strö över sedan tacofärsen och allt annat gott du vill ha på (majs, lök, paprika m.m.). Fördela till sist mild eller het salsasås och strö riven ost över. Lägg in serveringsfatet i ugnen (225 grader) ett par minuter (eller i mikro) tills osten har smält. Strö över strimlad isbergssallad och eventuellt lite gräddfil. Låt det väl smaka och ha en riktigt fin fredag kväll.
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: 24 gram nachochips är 3 sp, 60 g tillagad köttfärs 10 % är 5 sp, 2 skivor 17 % ost är 2 sp, ½ dl salsasås är 1 sp, majs är 0 sp… = 10 sp
- mittWW Smartpoints GRÖN: 24 gram nachochips är 4 sp, 60 g tillagad köttfärs 10 % är 5 sp, 2 skivor 17 % ost är 2 sp, 1 dl salsasås är 1 sp, majs 1 dl är 2 sp…
Potatislåda med kassler
Här har jag uppdaterat en gammal favorit. Denna potatislåda är väldigt uppskattad här hemma hos oss men på något sätt gör jag den inte alltför ofta. Kanske för att det tar lite tid att förbereda den, skala potatisen, skära den och allt annat i bitar och sedan ska den ju också få puttra ett tag i ugnen. Detta är en enkel variant som jag har kört sedan barnen var små och inte gillade grönsaker i maten, men släpp gärna lös fantasin och lägg till lite röd paprika, purjolök och annat gott som kan öka smaken på denna redan goa rätt.
Detta behöver du till 4 portioner:
800 g potatis
400 g kassler
1 gul lök
ev. 1 pressad vitlöksklyfta
salt
peppar
5 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Börja med att skala och skära potatisen i strimlor (som pommes frites).
- Skär kasslern i strimlor eller i bitar.
- Hacka sedan löken fint.
- Lägg allt i en ugnssäker form och salta och peppra.
- Pressa i en vitlöksklyfta.
- Blanda ihop allt väl och häll över matlagningsgrädden. Skölj förpackningen från grädden med lite vatten och häll i formen.
- Blanda allt väl och sätt in formen i ugnen för gräddning. Grädda allt i cirka 40-50 minuter.
- Blanda och rör om efter halva tiden.
- När potatisen är mjuk och fin så är rätten klar.
- Strö över med lite ost om så önskas och sätt ugnen på snabbläge så att rätten snabbt får färg.
- Servera rätten med en god blandad grönsallad. Smaklig måltid!
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har rätten 38 smartpoint med 4 % grädde och 12 % ost. Med 10% laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 54 smartpoints och med 15 % grädde och 12 % ost får rätten 66 smartpoints. Dela totalsumman med antal portioner du serverar. Te.x 38 delat med 4 portioner = 10 smartpoints.
- mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har rätten 38 smartpoint med 4 % grädde och 12 % ost. Med 10% laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 54 smartpoints och med 15 % grädde och 12 % ost får rätten 66 smartpoints. Dela totalsumman med antal portioner du serverar. Te.x 38 delat med 4 portioner = 10 smartpoints.
- mittWW Smartpoints LILA: totalt har rätten 19 smartpoint med 4 % grädde och 12 % ost. Med 10% laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 35 smartpoints och med 15 % grädde och 12 % ost får rätten 47 smartpoints. Dela totalsumman med antal portioner du serverar. Te.x 38 delat med 4 portioner = 5 smartpoints.
Härliga Äppelgrottor
Prova att göra fylla “grottor” med äppelmos istället för hallonsylt, de blir lika goda och passar så bra nu när det är tid för äpplen. Jag har räknat ut smartpoints med både vanligt socker och med sötströ. Ingen stor skillnad alls då det är så lite socker i dessa. Det är heller ingen skillnad på pointsen om man använder smör eller 80 % margarin, points per styck blir den samma.
Till 20 stycken små grottor behöver du:
125 g rumsvarmt smör eller margarin 80 %, 3/4 dl strösocker eller sötströ, 2 dl vetemjöl, 1/2 dl marsán pulver, 1 tsk vaniljsocker, knappt 1 tsk bakpulver, knappt 1/2 dl äppelmos lågkalori
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör margarinet och sockret poröst. Blanda ihop vetemjöl, marsán pulver och bakpulver för sig, för att sedan blanda ihop det med smörsockret. På så sätt fördelas bakpulvret mycket bättre. Lägg ut cirka 20 stycken småbrödsformar på en liten plåt. Degen är rätt så kladdig. Fördela degen så gott det går i formarna och strunta i att de blir ojämna. Det rättar till sig sedan medan de gräddas i ugnen. Gör en ganska stor fördjupning i varje och lägg i en klick äppelmos.
Grädda mitt i ugnen cirka 15-18 minuter. Jag har märkt att min ugn verkar vara starkare när det gäller gräddning, så jag måste alltid grädda några minuter mindre än vad som brukar stå på ett recept, så håll utkik de sista minuterna så att du anpassar gräddningen efter din ugn. Hoppas de smakar….
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per grotta om man använder sötströ och 4 smartpoints med strösocker
- mittWW Smartpoints GRÖN: 3 smartpoints per grotta om man använder sötströ och 4 smartpoints med strösocker
- mittWW Smartpoints LILA: 3 smartpoints per grotta om man använder sötströ och 4 smartpoints med strösocker
Patricks köttfärsrulle med skinka och ost
Här dammar jag av ett äldre recept från 2017: Patricks köttfärsrulle med ost och skinka. Denna rulle är riktigt god trots att den är gjord lite magrare. Den är dessutom väldigt lättlagad, sköter sig liksom själv i ugnen och även perfekt som bjudmat. Smaklig måltid!
Till 4 portioner behöver du:
400 g nötfärs 10 %
1 tsk flytande margarin
1 1/2 msk potatismjöl
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1/2 dl matlagningsgrädde
8 skivor rökt skinka
6 skivor ost (max 17 %)
ca 1 msk soja
salt
peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda färs med margarin (om du inte har flytande går det bra med vanlig bordsmargarin), potatismjöl, ägg, pressad vitlök (eller hackad), grädde, salt och peppar.
- Platta ut färs röran till en rektangel eller fyrkant på ett bakplåtspapper.
- Fördela skinkan och osten på färsen och rulla ihop som en rulltårta. Spara gärna lite av osten och lägg det ovanpå.
- Lägg rullen med bakplåtspappret på en plåt.
- Pensla rullen med soja och grädda den i cirka 35-40 minuter. Låt rullen stå och kallna i 5-10 minuter innan du skär i den.
- Servera gärna köttfärsrullen med kokt ris tillsammans med majs, gräddsås och andra grönsaker.
ViktVäktarna:
- mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints med 4 % – 15 % grädde per portion, lägg till points för ris, sås och annat.
- mittWW Smartpoints GRÖN: Per portion: 8 smartpoints med 4 %, 9 smartpoints med 10-15 % grädde. Lägg till points för ris, sås och annat.
- mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints 4 % – 15 % grädde per portion, lägg till points för ris, sås och annat.
Nasi Goreng med kyckling
Detta är ett lättlagat recept som passar perfekt till vardags: Nasi Goreng med kyckling. Rätten kan varieras hur mycket som helst, ta de grönsaker du gillar där hemma, lägg till nötter om ni så önskar, byt ut kycklingen mot räkor eller servera Sweet Chili sås till. Gör så som du tycker om där hemma hos dig. Perfekt även att ha med i matlåda dagen efter.
Till 4 portioner behöver du:
500 g kycklingfilé
2 tsk sambal oelek
3 tsk rapsolja
1 gul lök
3 stora vitlöksklyftor
1 bit purjolök
1 bit röd paprika
100 gram rökt skinka
1 tsk socker
3-4 tsk ketjap manis ( eller soja)
2 ägg
6 dl kokt ris (480 gram)
ev 1/2 citron som tillbehör
Gör så här:
- Börja med att koka riset om du inte redan har kokt, ungefär 2 okokt.
- Strimla kycklingfilén i mindre bitar och stek den tillsammans med hackad gul lök i 2 tsk av rapsoljan (spara 1 tsk).
- Tillsätt sambal oelek och låt den fräsa med.
- Skär vitlök, paprika i mindre bitar och låt det också få fräsa med.
- Lägg till sist ner skivad purjolök och tärnad skinka tillsammans med sockret och fräs ytterligare en minut.
- Tillsätt nu det kokta riset och smaksätt med salt, peppar och ketjap manis eller den soja du har hemma.
- Vispa upp äggen.
- Hetta upp 1 tsk olja i en stekpanna och stek äggen under omrörning så att det blir trådigt.
- Vänd ner äggtrådarna i risblandningen och servera direkt.
- Servera med en grönsallad och eventuellt citron eller lime till.
ViktVäktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints/portion
- mittWW Smartpoints GRÖN: 9 Smartpoints/portion
Fransk tomatfisk
Detta är ett mycket gott, enkelt och snabblagat fiskrecept. Receptet kom första gången ut på bloggen år 2008. Jag har idag fräschat upp det och anpassat receptet ännu mer åt oss ViktVäktare. Verkligen värt att prova, då rätten smakar mycket och brödsmulorna ger en härlig crunch. Om du inte gillar dragon så kan du utesluta den eller lägga till en annan favorit ört. Servera gärna med nykokt färsk potatis och mycket grönt till.
Till 4 portioner behöver man:
4 ryggbitar av torsk eller annan vit fisk
1 tsk salt
2 msk pressad citronsaft
50 g Bregott Mellan
1 vitlöksklyfta
2 dl hackad persilja (går bra med fryst)
2 skivor vitt formbröd
1 tsk torkad dragon (kan uteslutas)
3 – 4 tomater
salt och peppar
Gör så här:
- Är fisken djupfryst? Låt den tina.
- Lägg fisken på ett smort eldfast fat. Ringla över citronsaften och salta den.
- Smält matfettet.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Hacka persiljan eller välj den frysta som redan är färdig hackad.
- Riv brödet, bra om brödet inte är nybakad.
- Rör ihop alltsammans med smulad dragon och fördela det över fisken.
- Skär tomaterna i ganska tjocka skivor och lägg dem runtom fisken. Salta och peppra lätt på tomaterna.
- Stek fisken mitt i ugnen i 225 grader i cirka 20 minuter eller tills den är vit och genomskinlig.
- Gott att servera till är nykokt färskpotatis eller potatismos till.
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per portion, lägg till points för potatis
- mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion, lägg till points för potatis
- mittWW Smartpoints LILA: 4 smartpoints per portion
Gaffelkakor med kokos
När jag satte min första tugga i denna kaka kändes det som om jag åkte tillbaka till barndomen. Gaffelkakor med kokos åt jag mycket hos min bästa kompis som hade en bakglad mamma. Dessa är superenkla att göra, precis som alla andra gaffelkakor. Det är bara att blanda ihop alla ingredienser och rulla dem i bollar, lägga på plåt, tryck ut dem lätt med en gaffel och in i ugnen. Inom en halvtimme är första turen klar och det är bara att börja mumsa på dem. Varför inte överraska dem där hemma med lite småkakor till eftermiddagsfikat? Som alltid när det gäller småkakor så är antalet på ett ungefär, det beror helt på hur stora bollar du gör. Jag tror att jag fick cirka 40 stycken denna gång men receptet säger 50 småkakor. Jag har räknat ut hur mycket hela satsen är så att ni lätt kan dela det med antalet kakor ni får, både med smör och 80 % margarin. Kakorna går bra att frysa in.
Till cirka 50 stycken behöver du:200 g smör
4 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kokosflingor
3 dl vetemjöl
Gör så här:
- Skär upp smöret i en bunke och låt det gärna stå framme en stund så att det får mjukna upp lite.
- Häll på socker och vaniljsocker. Rör ihop till en jämn smet med elvisp eller maskin.
- Tillsätt kokosflingorna samt mjöl och rör ihop till en fin smet.
- Rulla smeten till små bollar och fördela på en bakpappersklädd plåt med avstånd emellan.
- Tryck alla kakor med en gaffel. Grädda i 200 grader, mitt i ugnen, i 8-10 minuter. Kakorna ska få en vacker gyllene färg.
Viktväktarna:
- mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen med smör har 125 smartpoints och med 80% margarin 112 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får. Vid 50 småkakor så blir 1 kaka 3 smartpoints med smör och 2 smartpoints med margarin.
- mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen med smör har 125 smartpoints och med 80% margarin 112 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får. Vid 50 småkakor så blir 1 kaka 3 smartpoints med smör och 2 smartpoints med margarin.
- mittWW Smartpoints LILA: hela satsen med smör har 125 smartpoints och med 80% margarin 112 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får. Vid 50 småkakor så blir 1 kaka 3 smartpoints med smör och 2 smartpoints med margarin.
Potatismoussaka
Detta är en riktigt god “allt-i-ett” rätt. Här hemma så föredrar vi moussaka med potatis, den är lite godare tycker vi, men vill du göra en med aubergine så finns även ett sådant recept HÄR. Eller varför inte variera gång efter gång. Servera gärna en god vitkålssallad till moussakan, för det passar så bra ihop. Smaklig måltid!
Till 4 portioner behöver du:
ca 600 g nötfärs (10 %)
1 gul lök
1 tetra passerade tomater
oregano
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
8 potatisar
3 ägg
1/2 dl mellanmjölk (laktosfri)
Gör så här:
- Skala och hacka löken. Fräs den utan att den får färg i lite matfett.
- Lägg till sedan nötfärsen och bryn den tills all vätska är borta.
- Häll i passerade tomater. Krydda med salt, peppar och oregano.
- Pressa i vitlöksklyftan och låt allt puttra i några minuter. Smaka av.
- Skala och skiva under tiden potatisen som till en potatisgratäng. Hur många beror på hur stor ugnsform du använder (min är 25 x 30 cm och jag tror att jag hade 6 större potatisar).
- Smörj formen och lägg hälften av potatisskivorna på botten.
- Fördela sedan köttfärsen över potatisarna och lägg sedan resten av potatisskivorna ovanpå.
- Vispa ihop äggen med mjölken och fördela den över rätten.
- Salta och peppra lite ovanpå.
- Grädda i ugnen (225 grader) tills potatisen har mjuknat och fått färg, cirka 30-40 minuter.
- Glöm inte att servera lite grönsakerna till måltiden.
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: Vid 4 portioner så är det 12 smartpoints/portion och vid 6 portioner är det 8 smartpoints/portion.
- mittWW Smartpoints GRÖN: Vid 4 portioner så är det 13 smartpoints/portion och vid 6 portioner är det 9 smartpoints/portion.
- mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints vid 4 portioner (lägg till ev. points för matfett om du använder det)
