Pepparkaksmuffins

Med detta inlägg vill jag önska er en riktigt fin första advent. Redan igår eftermiddag så kom julgardinerna, julstjärnorna, adventsstakarna och andra juliga saker fram. Så idag var det riktigt trevligt att bara kunna tända allt och få mysa! Jag försöker ignorera ösregnet som smattrar mot fönsterna, för jag vill ha julstämning. Jag börjar årets julbak med lite favoriter. Först ut är enkla och snabba pepparkaksmuffins. Köp gärna till lite roliga och juliga muffinsformar eller dekorera dem med kakaorosor och blad som jag har gjort. Vad lite kan göra så mycket, eller vad tycker ni? Dessa kakaorosor fann jag i den lokala lilla affären hos mina föräldrar och de är från märket Dr Oetker. Jag har för vana att svänga förbi ”bakhörnan” i de livsmedelsaffärer jag går in i, just för att inte missa sådan här små roliga tillbehör. Alla affärer tar tyvärr inte in alla produkter som finns till försäljning och det är så synd. Önskar er nu en riktigt fin advent och må så gott!

Till 16 stycken muffinsar behöver du:

2 ägg, 2 dl socker, 1 1/2 dl mellanmjölk, 100 g smält smör, 2 3/4 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 tsk ingefära, 2-3 krm kryddnejlika, 1 tsk kardemumma, 2 tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg och socker poröst. Smält smöret, tag från värmen och blanda i mjölken. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och blanda sedan ner det i äggsmeten växelvis med smöret/mjölken. Häll smeten i muffinsformar, fyll formarna till två tredjedelar med smet. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 13-15 minuter.

Du kan även pudra över lite florsocker på muffinsarna så ser det ut som ”snöiga” muffinsar. Men gör det när de har svalnat ordentligt och precis innan de ska serveras.

Smartpoints: hela satsen har 105 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 16 muffinsar så är smartpointsvärdet 7 per muffins.

 bloglovin

4 thoughts on “Pepparkaksmuffins

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *