Middagsmeny vecka 37/2020
September månads första middagsmeny kommer här och det blir mycket gott även denna vecka. Visst, jag vet, jag säger det så gott som varje vecka men jag tycker det. Sedan så tycker vi alla förstås olika, men det är annars lätt åtgärdat med lite kryddor. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra om den Fransk Tomatfisken, Lövbiffs teriyakin, Potatismoussakan och Kycklinggulaschen. Onsdagens Italienska tortilla båtarna är köttfria, men lägg till en god rökt skinka eller varför inte torrstek kycklingbacon och om du vill ha lite kött i. Önskar er superfin vecka med vackert höstväder (alltså inget regn). Nadja
PS! Länkar till recepten finner du under menyn, klicka på den röda texten.
Följ mig gärna även på Instagram: @nadjaskitchen
Måndag: Fransk Tomatfisk (4sp LILA/BLÅ, 5sp GRÖN)
Tisdag: Pasta med kyckling i god sås (2sp LILA, från 6sp BLÅ, från 8sp GRÖN)
Onsdag: Italienska tortillabåtar (5sp LILA/BLÅ, 6sp GRÖN)
Torsdag: Korvgryta med svamp (från 7sp LILA, 10sp BLÅ, 11 sp GRÖN)
Fredag: Lövbiff Teriyaki med syrlig Pak Choi sallad (10 sp BLÅ/GRÖN)
Lördag: Potatismoussaka (8sp LILA,12sp BLÅ, 13sp GRÖN)
Söndag: Kycklinggulasch (1sp LILA/BLÅ, 5sp GRÖN)
Mandelgratinerad laxfilé
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2020!
Detta recept blev på en gång en favorit här hemma: Mandelgratinerade laxfilé. Den var superenkel att göra, riktigt god och ger en känsla av att en festmåltid serveras. En riktigt fröjd för ögat och smaklökarna. Servera gärna lite mera grönt och kanske kokt potatis till.
Till 4 portioner behöver man:
4 bitar laxfilé á 150 gram
2 msk sweet chilisås
4 msk mandelspån
2 paprikor
400 gram grön sparris
dill till garnering
limeklyftor
Gör så här:
- Lägg laxbitarna på ett smort ugnssäkert fat.
- Salta och pensla dem med sweet chili.
- Strö över mandelspån.
- Ansa och skär paprika i bitar och lägg runt fisken.
- Tillaga mitt i ugnen (225 grader) i cirka 20 minuter.
- Koka under tiden sparrisen i 2-3 minuter i lättsaltat vatten.
- Servera gärna laxfilén med kokt potatis, kall sås, limeklyftor och lite färsk dill
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points per portion – kokt potatis är nollpointsmat
- WW Points (tidigare kostprogram): 2 points per portion – lägg till points för potatis och andra tillbehör
Middagsmeny vecka 36/2020
Snart är det september och det känns. Det är så mycket svalare och kallare nu på morgonen och kvällen, än vad det var för bara en vecka sedan. Har du också känt av det? I och med att det är kallare så kan man börja använda ugnen lite mer. Det har inte varit så lockande när det har varit runt 30 grader varmt. Middagsmeny börjar just med en klassisk Makaronipudding som är så lätt att svänga ihop. Fyll den med extra grönsaker för att göra den mer mättande. Fler goa middagar blir det också, det är bara att kika på menyn nedan och välj det du vill ha. Länken till recepten finns under bilden. Ha en fantastisk vecka! Nadja
Måndag: Makaronipudding (8sp BLÅ/9sp GRÖN)
Tisdag: Kotletter med gremolata (1sp per bit BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Timjankyckling med het tomatpasta (1sp LILA/6sp BLÅ/8sp GRÖN)
Torsdag: Lax- och Spenatsoppa (från 1sp LILA/3sp BLÅ/7sp GRÖN)
Fredag: Biff Stroganoff (från 9 sp BLÅ/GRÖN)
Lördag: Bifteki med vitlöksyoghurt (7sp+ LILA/BLÅ/GRÖN)
Söndag: Mustig Svamppasta med baconströssel (10 sp BLÅ/GRÖN)
Bloggens 10 populäraste recept med svamp
Dags för årets svampsäsong och vad sägs då om bloggens 10 populäraste recept med svamp? Nedan kommer många goda recept och de flesta är med champinjoner. Men det går så bra att byta ut dem med vilken svamp du än har hemma. Vem vet, du kanske hittar en ny favoriträtt. jag hoppas det /Nadja
1) Potatislåda med fetaost och svamp (vegetariskt)
2) Mustig svamppasta med baconströssel
3) Svampfyllda canneloni (vegetariskt)
5) Crepes med champinjoner, bacon och ost
6) Fylld paprika med ost och svamp
7) Svampgratinerade färsbiffar
8) Svampfyllda quesadillas (vegetariskt)
9) Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis
10) Skinkschnitzel med svamptäcke
Middagsmeny vecka 35/2020
Då är vi inne i sista veckan i augusti. Sommaren har varit lång och vädret fantastiskt. Nästa vecka så blir det lite svalare hos mig, knappt 20 grader enligt väderleksrapporten. Jag ska vara ärlig och säga att jag tycker det ska bli skönt med lite svalare väder, men jag är väl en av de få som tycker så. Svamptider och lite varmare mat är på ingång och jag ser fram emot det. Här får du i alla fall våra middagar för nästa vecka. Jag hoppas att du finner något du vill testa. Kram Nadja
Måndag: Korvstroganoff a la ViktVäktarna (12sp BLÅ/GRÖN)
Tisdag: Ungersk paprikakyckling (fr 3sp BLÅ/LILA, 5sp GRÖN)
Onsdag: Äggkaka med squash (4sp BLÅ/LILA, 6sp GRÖN) (Vegetariskt)
Torsdag: Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt (2sp+ BLÅ, 4sp+ GRÖN)
Fredag: Kycklingburgare med rökt paprikadressing (4sp+ BLÅ/GRÖN)
Lördag: Kasslergratäng med broccoli och tomater (6sp LILA, 8sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Skinkschnitzel med svamptäcke (10sp BLÅ/ 11sp GRÖN)
Middagsmeny vecka 34/2020
Då är det mitten av augusti och de flesta har nog kommit hem från sina semestrar. Här kommer en middagsmeny för att underlätta planeringen för nästa veckas middagar. Enligt mig så blir det mycket gott, så följ menyn helt eller plocka ut det som faller dig i smaken.
Måndag: Krämig räkpasta med vitlök och soltorkade tomater (12 sp BLÅ/GRÖN, 7sp LILA)
Tisdag: Kassler med stuvade morötter (8sp+ BLÅ/GRÖN, 8sp LILA)
Onsdag: Morot- & halloumibiffar (6sp BLÅ/LILA, 7sp GRÖN)
Torsdag: Phad thai med kyckling (8sp BLÅ/GRÖN)
Fredag: Köttfärsenchiladas (9sp BLÅ/GRÖN)
Lördag: Filébit med het potatis (10 sp BLÅ/GRÖN, 8sp LILA)
Söndag: Kyckling i balsamico- och oreganosås ( från 2sp+ BLÅ, 4sp+ GRÖN, 2 sp LILA)
Middagsmeny vecka 33/2020
Då var det dags för en ny middagsmeny. Denna vecka är ett av bloggens favoritrecept med: Spagetti med supergod kasslersås. Den hamnade på tredje plats som 2019 mest besökta recept. Sedan är en av mina favoriter också med: Biffwoken. Den är riktigt god enligt mig.
Måndag: Kabanoss & äggpanneröra (6sp BLÅ/10 sp GRÖN)
Tisdag: Cashewfisk i mild apelsinsås (8 sp BLÅ/10 sp GRÖN)
Onsdag: Spagetti med supergod kasslersås (8sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Biffwok (13 sp BLÅ/GRÖN)
Fredag: Kycklingquesadillas (11sp BLÅ/12sp GRÖN)
Lördag: Savoykålswok med het nötfärs (7sp+ BLÅ/8sp+ GRÖN)
Söndag: Pepparkotlett med ugnstekt potatis (5sp BLÅ/6 sp GRÖN)
Middagsmeny vecka 32/2020
Då var det ordning på torpet igen. Middagsmenyn är åter tillbaka efter några veckors sommar uppehåll. Jag satt igår och planerade in hela 6 veckor på raken och nu är det bara att göra inlägg av det och lägga ut det här på bloggen. Här kommer som sagt första veckan och för dig som följer BLÅ plan så finns det två middagar som är 0 smartpoints, bra va? En liten kickstart med andra ord.
Måndag: Laxbit med vitlökssparris (0sp+ BLÅ/6sp+ GRÖN)
Tisdag: Ugnsomelett med grönsaker och skinka (7 sp BLÅ/10 sp GRÖN)
Onsdag: Kycklingröra med soltorkade tomater (9sp BLÅ/10 sp GRÖN)
Torsdag: Bön- och linschili med ägg (vegetariskt) (0sp BLÅ/8sp GRÖN)
Fredag: Ajvarburgare (perfekt till grillen) (7 sp BLÅ/GRÖN)
Lördag: Spett med hoisinkyckling och salladslök (3sp+BLÅ/LILA, 5sp+ GRÖN)
Söndag: Crepes med champinjoner, bacon och ost (5sp BLÅ/6 sp GRÖN)
Fransk tomatfisk
Detta är ett mycket gott, enkelt och snabblagat fiskrecept. Receptet kom första gången ut på bloggen år 2008. Jag har idag fräschat upp det och anpassat receptet ännu mer åt oss ViktVäktare. Verkligen värt att prova, då rätten smakar mycket och brödsmulorna ger en härlig crunch. Om du inte gillar dragon så kan du utesluta den eller lägga till en annan favorit ört. Servera gärna med nykokt färsk potatis och mycket grönt till.
Till 4 portioner behöver man:
4 ryggbitar av torsk eller annan vit fisk
1 tsk salt
2 msk pressad citronsaft
50 g Bregott Mellan
1 vitlöksklyfta
2 dl hackad persilja (går bra med fryst)
2 skivor vitt formbröd
1 tsk torkad dragon (kan uteslutas)
3 – 4 tomater
salt och peppar
Gör så här:
- Är fisken djupfryst? Låt den tina.
- Lägg fisken på ett smort eldfast fat. Ringla över citronsaften och salta den.
- Smält matfettet.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Hacka persiljan eller välj den frysta som redan är färdig hackad.
- Riv brödet, bra om brödet inte är nybakad.
- Rör ihop alltsammans med smulad dragon och fördela det över fisken.
- Skär tomaterna i ganska tjocka skivor och lägg dem runtom fisken. Salta och peppra lätt på tomaterna.
- Stek fisken mitt i ugnen i 225 grader i cirka 20 minuter eller tills den är vit och genomskinlig.
- Gott att servera till är nykokt färskpotatis eller potatismos till.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025) : 4 points per portion inklusive kokt potatis då den är nollpoints i detta program.
- WW Points: 4 points per portion, lägg till points för potatis om du har det.
Gröna fisken
Är du är ute efter ett fiskrecept som är enkel att göra och dessutom god… ja, då har du hittat det. Jag kallar detta recept för Gröna fisken då alla grönsaker jag lagt till är gröna. Men det bästa med receptet är att man kan använda det som ett grundrecept och smaksätta det precis hur man själv önskar. Man kan lägga till exempel blanda lite sweet chilisås eller pesto i grädden, man kan strö över lite ost, krydda med sina favoritkryddor eller örter, man kan lägga till lite ajvar relish eller lite tomater och basilika och så vidare. Du kan i princip göra hur du själv vill eller följa receptet. Jag har valt att räkna detta recept till 2 personer då vi inte blir mätta på en liten bit torsk. Men om dina fiskbitar är stora så kan man räkna det till 4 portioner istället. Jag har längst ner i detta inlägg räknat ut hur många points denna rätt har med olika fetthalter på grädden. Använd den matlagningsgrädden du föredrar och räkna efter den. Glöm inte att lägga till points för potatis eller liknande.
Till 2-4 portioner så behöver man:
4 bitar torskrygg
2 ½ dl matlagningsgrädde
salt och peppar efter egen smak
valfri mängd haricots verts
en bit purjolök
en bit grön paprika
Gör så här:
- Tina fisken om den är fryst.
- Sätt på ugnen på 225 grader.
- Lägg fisken i en mindre ugnsform, salta och peppra.
- Ansa och skär purjolöken i tunna skivor.
- Skär även paprikan i tunt.
- Fördela haricots verts runt om fisken.
- Häll slutligen över grädden.
- Tillaga fisken i ugn i 10-15 minuter (beroende på ugn). Fisken ska vara vit och fast när den är klar.
- Smaka av och krydda lite till om det behövs.
- Servera rätten gärna med kokt potatis och grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- med 4 % grädde = 2 points vid 4 portioner
- med 10 laktosfri grädde = 4 points vid 4 portioner