Middagsmeny vecka 48/2020
Jag hoppas att ni alla mår bra och tar hand om er, jätteviktigt i dessa tider då Corona inte vill släppa taget. Jag har själv svårt för det och försöker vända den trenden med att tänka mer på mig och min hälsa. Det är dock inte så lätt alla gånger när många drar och sliter i en. Jag har tagit första steget med att tänka mer på mig och släppt flera ”måsten”. Att göra en middagsmeny är något som också underlättar tillvaron, andra kan hjälpa till med att laga middagen. Det är bara att följa receptet brukar jag säga. Ibland blir det inte exakt likadant men det är helt okej. Recepten är till för att vägleda men också för att inspirera och ge en friheten att experimentera. Här får ni vår middagsmeny för nästa vecka och hoppas att den ska underlätta tillvaron även för er. Kram och ta hand om er. Nadja
Måndag: Vegetarisk färssås med smak av rött vin ( från 1sp BLÅ/3sp+ GRÖN)
Tisdag: Snabblagad citron- och basilikafisk (från 4 sp BLÅ/LILA, från 5sp GRÖN)
Onsdag: Fyllda pitabröd med kycklingkebab (7 sp BLÅ/8sp GRÖN)
Torsdag: Kålsoppa med köttfärs (5 sp BLÅ/LILA/GRÖN)
Fredag: Kycklingquesadillas (11 sp BLÅ/12 sp GRÖN)
Lördag: Aubergine- och zucchinilasagne (från 10sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Köttgryta med svamp (från 5sp+ BLÅ/GRÖN)
Middagsmeny vecka 42/2020
Jag lyssnar på er som följer min lilla blogg! Jag har fått flera mejl om att ni saknar den gamla versionen av ”Middagsmenyn” där man fick se en bild på varje middag. Så från och med denna vecka så återgår jag till den gamla modellen av middagsmenyn. Nu kan ni klicka på både bilden och den röd markerade rättens namn för att komma direkt till receptet.
En fråga jag ofta får är: varför saknar recepten ofta uträkning för LILA plan ? Så här är det: jag själv följer ViktVäktarnas gröna plan, den blå uträkningen finns för att det var programmet innan alla färgerna kom. Jag själv är väldigt osäker på det Lila programmet och för att inte gissa fel, så hoppar jag hellre över uträkningen. Men om ni har räknat ut ett recept efter Lila plan, så är ni är så hjärtligt välkomna att meddela mig pointsvärdet. Då kan jag lägga till det här och så har ni det uträknat till nästa gång. Ett extra plus är att ni också hjälper andra som följer Lila plan.
Måndag: Kyckling paneng red curry (6 sp BLÅ/GRÖN)
Tisdag: Örtgratinerad falukorv (från 7 smartpoints per portion BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Kokt fisk med äggsås (3sp+ BLÅ/5sp+ GRÖN)
Torsdag: Pasta med rökt Tofu (från 3sp LILA, 9sp BLÅ/GRÖN)
Fredag: Chili con carne (5 sp+ BLÅ, 9sp GRÖN)
Lördag: Allt-i-ett-i-ugn (10sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Kycklinglasagne (11sp BLÅ/GRÖN)
Köttgryta med svamp
Grytornas till börjar nu komma och jag ser fram emot det. Om man låter köttet koka sig mjuk så är det inte mycket som slår en gryta. Gör gärna en större sats och frys in i matlådor, lägg bara till nykokt potatis eller ris, så har du en god lunch eller middag att se fram emot.
Till 4 portioner behöver du:
500 gram grytbitar av nöt
1 hackad gul lök
1 liten röd paprika, strimlad
1 morot, skuren i skivor
1 vitlöksklyfta, hackad/skivad
minst 50 gram champinjoner eller annan svamp, skivad
2 lagerblad
1 tsk olja
3 msk tomatpuré
1 msk köttfond
2 msk vetemjöl
6 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde (laktosfri)
salt
peppar
Gör så här:
- Putsa och skär eventuellt grytbitarna i mindre bitar.
- Häll på vatten så att det täcker köttet. Låt koka upp och skumma av varefter det bildas. Då köttet ska koka i någon timme (tills köttet blir mjukt) så bör det vara gott om vatten i grytan hela tiden. Häll i mer vatten vartefter det kokar bort.
- När det har slutat skumma så lägger du i lagerblad, hackad lök och vitlök.
- När köttet lossnar lätt (ta med en gaffel och peta i köttet) så är den så gott som klar. Låt vattnet koka bort helt.
- Häll i oljan och fräs morot och champinjoner med köttet.
- Blanda i mjölet och rör om ordentligt.
- Häll sedan i vatten, tomatpuré, fond och grädde. Om du har oxfond med rödvin så gör den susen i en sådan här gryta, ta annars gärna kalvfond.
- Krydda med salt och peppar.
- Rör om och låt allt puttra ihop i cirka 5 minuter och sedan är det klart.
- Grytan är god att äta som den är med kokt potatis. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: denna rätt har 6 points per portion med 4 % matgrädde och 7 points med 10 % laktosfri grädde. Lägg till points för potatis eller liknande.
Middagsmeny 22/2018
Då var det dags för en ny middagsmeny och det fantastiska vädret kommer att fortsätta även nästa vecka. Denna middagsmeny innehåller lättlagade rätter så att man slipper spendera alltför mycket tid framför spisen. Hoppas ni finner något ni vill laga 🙂 / Kram Nadja
Måndag: Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker
Tisdag: Äggkaka med ost och söt paprika (vegetariskt)
Onsdag: Fisk med citron, bacon och vitvinssky
Torsdag: Örtkotlett med couscous och grönsakswok (kan grillas)
Fredag: Philly Cheese Steak Sandwich
Lördag: Laxbit med vitlöskssparris
Söndag: Snabblagad Quornburgare (vegetariskt)