• Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 3/2021

     

    Söndag igen och det innebär planering av nästa veckas middagar.  Det kommer att bli såå gott hela veckan. Måndagen startar med en kryddig god Chicken Korma, ett måste för den som gillar indisk mat. Tipsar även om fredagens Yakiniku och lördagens möra kyckling. Gott, gott, gott! Trevlig vecka på er/Nadja

    Måndag: Krämig Chicken Korma (från 2sp BLÅ/LILA, 3sp GRÖN)

    Tisdag: Fläskytterfilé med ostmos (7sp BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Ugnspannkaka (7 sp BLÅ/LILA, 9sp GRÖN)

    Torsdag: Tortellini med röd chili, basilika och vitlök (från 8sp BLÅ/LILA/GRÖN)

    Fredag: Yakiniku (8 sp BLÅ/LILA/GRÖN)

    Lördag: Mör kyckling i sås (från 4sp+ BLÅ/LILA, 6+ GRÖN)

    Söndag: Ugnsbakad fisk med baconströssel (från 7sp BLÅ/8sp GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 1/2021

     

    Här kommer årets första middagsmeny. Jag har fokuserat på lite smartpoints snålare recept denna vecka eftersom jag måste komma på rätt bana igen efter all mat senaste tiden. 5 smartpoints GRÖN (4 för BLÅ) är det högsta sp värdet för två av recepten, de andra ligger mellan 2-3 sp. Tänk bara på att man kanske vill lägga till potatis, ris eller liknande och måste då även lägga till smartpoints för det. Glöm inte heller att servera sallad, morötter eller andra grönsaker till måltiderna. Själv så ska jag försöka tänka tallriksmodellen ett tag framåt. Det innebär att halva tallriken är fylld med grönsaker och andra halvan är uppdelat på kolhydrater och proteiner. Sköt om er! Nadja

    Måndag: Fisk med nachochips (0sp BLÅ/2sp GRÖN)

    Tisdag: Kyckling Cashew (1sp BLÅ/3sp GRÖN)

    Onsdag: Bogstek med franska kryddor och vitlök (2sp BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Vegetarisk/Vegansk fylld paprika (2sp BLÅ/3sp GRÖN)

    Fredag: Tortillapajer (4sp BLÅ/5sp GRÖN)

    Lördag: Helstekt fläskfilé (3sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (2sp BLÅ/5sp GRÖN)

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger

    Capricciosa på Liba bröd

     

    Första januari 2021! Idag äter så gott som alla pizza och det behöver inte vara en köpt pizza som är superdyr i smartpoints för oss Viktväktare. Man kan göra en god pizza på Liba bröd och då går det även snabbt.  En pizza från pizzerian är ungefär 54 smartpoints medan denna är endast 9 smartpoints. Jag har här gjort en klassisk Capricciosa, skinkpizza med champinjoner men även lagt till lite paprika för smakens skull.  Och vill du ha pizzasallad till så har du ett recept HÄR för endast 1 smartpoints per portion.

    Jag önskar dig en god fortsättning på det nya året!

    Till 4 Capricciosa behöver du:

    4 Liba bröd (vitt)

    Tomatsås:

    1/2 dl tomatpuré

    3/4 dl vatten

    salt och peppar

    1 liten vitlök

    Topping:

    180 g hackad rökt skinka

    skivade färska champinjoner

    en liten bit hackad röd paprika

    150 g riven ost (12 %)

    torkad oregano

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Rör ihop tomatsåsen först. Blanda tomatpuré med vattnet och rör om. Salta, peppra och pressa i vitlöken. Rör om.
    3. Hacka skinkan och paprikan.
    4. Skär champinjonerna i skivor, ta så många du själv vill ha.
    5. Fördela tomatsåsen på Liba bröden. Fördela sedan även skinkan, paprikan och champinjonerna.
    6. Strö över den rivna osten och strö över lite torkad oregano.
    7. Grädda pizzorna mitt i ugnen i cirka 5-7 minuter, beroende på ugn. Servera direkt och gärna med en grönsallad till.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per pizza .
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per pizza.
    • mittWW Smartpoints LILA: 9 smartpoints per pizza.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 52/2020

     

    Julveckan är här och jag fattar det bara inte! Julkänslan vill bara inte infinna sig i år. Vi brukar vanligtvis försöka äta julmaten en eller max två dagar och sedan är vi tillbaka i de vanliga rutinerna igen. Och vi har bara det vi alla tycker om på julbordet och inget annat. Så på julafton slår vi till och på juldagen försöker vi äta upp resterna om det finns. Allt sött försöker jag skicka med gästerna så att vi slipper ha det i dagar efteråt. Ja, det är så det brukar se ut, men i år lär det bli annorlunda. Här kommer i alla fall vår middagsmeny inför nästa vecka. Vad tycks? Ha en superfin fjärde advent.

    Måndag: Ragu med rigatoni (14 sp BLÅ/GRÖN)

    Tisdag: Grönsaksplåt med marinerad kyckling och citronsås (10 sp BLÅ/12 sp GRÖN)

    Onsdag: Krämig tagliatelle med rökt lax (11sp BLÅ/LILA/GRÖN)

    Julskinka med sena

    Torsdag: Julskinka med senapsgriljering (2sp BLÅ/LILA/GRÖN)

    Fredag: Broccolipaj med paprika (13 sp BLÅ/14sp GRÖN)

    Lördag: Lök- och skinkpizza (8sp BLÅ/9sp GRÖN)

    Söndag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter (1sp per kotlett BLÅ/GRÖN/LILA)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 45/2020

     

    Middagsmeny för nästa vecka kommer här. Vad sägs om en värmande kycklingsoppa? Eller kanske Spagetti med supergod kasslersås? En vardagsfavorit bland både barn och vuxna. Så prova om du inte har gjort det ännu. Det är bara att klicka på bilden eller på måltidens namn som är rödmarkerad för att komma till receptet. Sköt om dig och ha en bra vecka. / Nadja

    Måndag: Kycklingsoppa (2sp LILA/3sp BLÅ/4sp GRÖN)

    Tisdag: Fisk med mandel- och osttäcke (6sp+ BLÅ/9sp+ GRÖN)

    Onsdag: Spagetti med supergod kasslersås (från 8sp BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Glutenfri kesopaj (från 3 sp BLÅ/9sp GRÖN)

    Fredag: Kycklingburgare med rökt paprikadressing (7sp per burgare BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Svampgratinerade färsbiffar (8sp+ BLÅ/9sp+ GRÖN)

    Söndag: Pepparkotlett med ugnstekt potatis (5sp BLÅ/6sp GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 44/2020

     

    Jag tog ledig från jobbet i tre dagar för att ta det lite lugnt och ladda batterierna, Jag känner att jag börjar bli uttömt på energi och orkar inte så mycket mera. Men kan säga att det inte riktigt har blivit så och nu är jag tröttare än någonsin. Jag inte lika aktiv i sociala medier och jag beklagar det, men just nu så gör jag bara det jag orkar göra och inte något mera. Då vet ni vad som händer hos mig och varför det är lite tystare än vanligt. Ta hand om er så att ni mår bra, hälsan är jätteviktig. Kram Nadja

    Måndag: Krämig chilipasta med bacon (10 sp BLÅ/GRÖN)

    Tisdag: Green curry chicken wok (6sp+ BLÅ/8sp+ GRÖN)

    Onsdag: Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt (2sp+ BLÅ/4sp+ GRÖN)

    Torsdag: Potatismoussaka med quornfärs (1sp LILA/5sp BLÅ/9sp GRÖN)

    Fredag: Lövbiff Teriyaki med syrlig Pak Choisallad (10 sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika (från 10 sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Gratinerad kyckling med chili och oregano (från 10 sp BLÅ/GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 43/2020

     

    Middagsmeny för kommande vecka är här. Vad sägs om en god värmande linsgryta? Den är superenkel att göra, mättande och smakar mycket. En av mina favoriträtter är fredagens Biffwok, så god! Om du inte har lövbiff så går det även bra att göra den med kyckling eller räkor. Prova den om du gillar Thai mat, för den är verkligen god. Det är bara att klicka på bilden eller måltidens namn som är markerad med rött för att komma till receptet. Ha en fin vecka trots kylan. /Nadja

    Måndag: Värmande linsgryta (5sp BLÅ/6sp GRÖN)

    Tisdag: Kycklinggulasch (1sp BLÅ/LILA, 5 sp GRÖN)

    Onsdag: Ugnsbakad lax med philadelphia (3sp+ BLÅ/LILA, 8sp+ GRÖN)

    Torsdag: Bifteki med vitlöksyoghurt (7sp+ BLÅ/LILA, 8sp+ GRÖN)

    Fredag: Biffwok (13sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Ugnsrostad ingefärskyckling (2sp+ BLÅ/ 4sp+ GRÖN)

    Söndag: Helstekt fläskfilé (3sp+ BLÅ/GRÖN)

     

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter

    Ugnsgratinerad kassler med pasta

     

    Det här receptet blev till en dag när jag rensade kylen. Jag hade kokt pasta över, en bit ost och en öppen burk ajvar relish som behövde användas upp. Resultatet blev faktiskt lyckat och det gick snabbt. Jag kan verkligen rekommendera att smaksätta maten med lite Ajvar Relish (en god paprikaröra från Balkan), det blir hur gott som helst. Jag har bland annat haft det i dessa recept: Ungersk paprikakyckling, Fisk- och paprikagratäng med ajvar, Ajvarburgare och Kikärtspanna med ajvar. Vilket recept blir du sugen på att testa?

    Till 4 portioner behöver man:

    400 gram kassler

    6 dl kokt pasta typ penne eller gnocchi

    1 bit purjolök (skivad)

    1-2 nävar bladspenat

    2 dl laktosfri mellanmjölk

    1 ½ dl vatten (ta gärna av pastavattnet om du kokar ny pasta)

    1 msk majsstärkelse

    salt

    peppar

    1 ½ dl ajvar relish

    1 dl riven ost 17 %

    torkad oregano

    Gör så här:

    1. Om du inte redan har kokt pasta över, kan du börja med att koka den. Koka den al dente.
    2. Gör sedan såsen till gratängen genom att blanda kall mellanmjölk med majsstärkelsen och koka den sedan lätt upp under omrörning.
    3. Häll därefter i vatten (pastavatten eller vanligt vatten) tillsammans med ajvar relish.
    4. Blanda och låt det koka ihop i cirka 5 minuter. Rör om så att mjölken inte bränns vid.
    5. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar.
    6. Skär kasslern i tunna skivor.
    7. Häll den kokta pastan i en ugnssäker form.
    8. Blanda i skivad purjolök och blandspenat. Här kan du lägga till andra även andra grönsaker som t.ex paprika.
    9. Lägg kasslern ovanpå och häll på ajvar såsen.
    10. Strö över riven osten på kassler och pudra över med lite torkad oregano (kan uteslutas om man så vill).
    11. Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter. Osten ska ha smält och  fått fin färg.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoins per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints per portion med vanlig pasta och 5 smartpoints med 100% fullkornspasta
  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Gröna fisken

     

    Är du är ute efter ett fiskrecept som är enkel att göra och dessutom god… ja, då har du hittat det. Jag kallar detta recept för Gröna fisken då alla grönsaker jag lagt till är gröna. Men det bästa med receptet är att man kan använda det som ett grundrecept och smaksätta det precis hur man själv önskar. Man kan lägga till exempel blanda lite sweet chilisås eller pesto i grädden, man kan strö över lite ost, krydda med sina favoritkryddor eller örter, man kan lägga till lite ajvar relish eller lite tomater och basilika och så vidare. Du kan i princip göra hur du själv vill eller följa receptet. Jag har valt att räkna detta recept till 2 personer då vi inte blir mätta på en liten bit torsk. Men om dina fiskbitar är stora så kan man räkna det till 4 portioner istället. Jag har längst ner i detta inlägg räknat ut hur många smartpoints denna rätt har med olika fetthalter på grädden. Använd den matlagningsgrädden du föredrar och räkna efter den. Glöm inte att lägga till points för potatis eller liknande.

    Till 2-4 portioner så behöver man:

    4 bitar torskrygg

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    salt och peppar efter egen smak

    valfri mängd haricots verts

    en bit purjolök

    en bit grön paprika

    Gör så här:

    1. Tina fisken om den är fryst.
    2. Sätt på ugnen på 225 grader.
    3. Lägg fisken i en mindre ugnsform, salta och peppra.
    4. Ansa och skär purjolöken i tunna skivor.
    5. Skär även paprikan i tunt.
    6. Fördela haricots verts runt om fisken.
    7. Häll slutligen över grädden.
    8. Tillaga fisken i ugn i 10-15 minuter (beroende på ugn). Fisken ska vara vit och fast när den är klar.
    9. Smaka av och krydda lite till om det behövs.
    10. Servera rätten gärna med kokt potatis och grönsallad.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: lägg till points för potatis eller liknande
    • med 4 % grädde = 5 smartpoints totalt (3 smartpoints vid 2 portioner och 1 smartpoints vid 4 portioner
    • med 6 % gräddmjölk = 10 smartpoints totalt (5 sp per portion vid 2 portioner och 3 sp vid 4 portioner)
    • med 10 % laktosfri grädde = 13 smartpoints totalt  (7 sp per portion vid 2 portioner och 3 sp vid 4 portioner)
    • med 15 % grädde = 19 smartpoints totalt (10 sp per portion vid 2 portioner och 5 sp vid 4 portioner)
    • med 36 % laktosfri grädde = 42 smartpoints totalt (21 smartpoints vid 2 portioner och 11 smartpoints vid 4 portioner)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: lägg till points för potatis eller liknande
    • med 4 % grädde = 9 smartpoints totalt (5 smartpoints vid 2 portioner och 2 smartpoints vid 4 portioner
    • med 6 % gräddmjölk = 14 smartpoints (7 sp per portion vid 2 portioner och 4 sp vid 4 portioner)tork
    • med 10 % laktosfri grädde = 17 smartpoints (9 sp per portion vid 2 portioner och 4 sp vid 4 portioner)
    • med 15 % grädde = 24 smartpoints (12 sp per portion vid 2 portioner och 6 sp vid 4 portioner)
    • med 36 % laktosfri grädde = 46 smartpoints (23 smartpoints vid 2 portioner och 12 smartpoints vid 4 portioner)
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter,  Vegetariskt

    Pastawok med vitlökskyckling

     

    Detta är en god och snabblagad rätt som smakar mycket och man får rätt så mycket mat. Det kan räcka upp till minst 5 portioner om man har sallad bredvid. Grönsakerna kan förstås varieras efter tycke och smak eller vad som finns där hemma hos er. Styrkan kan också bestämmas av er, en tsk sambal oelek ger inte så stark hetta men två eller mer däremot.

    TIPS 1: om du vill göra rätten vegetarisk så byt ut kycklingfilé mot quorn filé

    TIPS 2: passar även bra till picknick eller utflykter då den är även god som kall

    Till cirka 4 portioner så behöver du:

    Vitlökskyckling: 800 g kycklingfilé, 2 tsk salt, 1 tsk svartpeppar, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 tsk rapsolja

    Pastawok: 4 portioner tagliatelle (40 g okokt per portion), 1 röd paprika. 150 g sockerärter, 4 msk majskorn, 1 näve bladspenat, 3 stycken soltorkade tomater, 1-2 tsk sambal oelek, salt, peppar

    Gör så här:

    Skär kycklingen i lagom stora bitar. Blanda salt, peppar och pressad vitlök. Gnid in kycklingen med blandningen och låt det marinera i kylen i minst en timme för mycket smak. Koka pasta knappt färdig i saltat vatten och låt den rinna av. Kärna ur paprika. Skär alla grönsaker i strimlor. Torka eventuellt av kycklingen. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek kycklingbitarna ett par minuter så att de får färg. Ta ur kycklingen ur pannan och woka grönsakerna (ej bladspenaten) lite hastigt på lite högre värme. Blanda sedan ihop pasta, kyckling och grönsaker. Smaka av och salta eventuellt lite mera.

    pastawok med vitlökskyckling

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 2 smartpoints om du använder 100 % fullkornspasta

    Receptet är justerad till 4 portioner 2021-01-21