Middagsmeny vecka 4/2021
Okej, här kommer middagsmenyn för nästa vecka. Jag ser verkligen fram emot ost- och skinkpajen som serveras imorgon måndag. Älskar nämligen paj och tröttnar aldrig på det. De köttfärsfyllda paprikorna är också en rätt som jag älskar men gör den inte så ofta. Köttfärsen kan lätt bytas ut mot quorn eller annan vegofärs om så önskar. Glöm inte att servera sallad och grönsaker till alla rätter. Och tänk gärna tallriksmodellen: halva tallriken fylld med grönsaker, andra halvan delar du upp på proteiner och kolhydrater. Ha det nu så gott och sköt om er! / Nadja
Måndag: Ost- och skinkpaj med paprika (13sp BLÅ/14sp GRÖN)
Tisdag: Halloumigryta med röda linser (från 7sp+ BLÅ/ 9sp+ GRÖN)
Onsdag: Skinkschnitzel med risoni (9sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Fisk med gremolata och mild citronsås (från 1sp+BLÅ/3sp+GRÖN)
Fredag: Kycklingenchiladas (6sp styck BLÅ/GRÖN)
Lördag: Köttfärsfyllda paprikor (8sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Skinkinlindad kyckling med färskost (4sp+ BLÅ/6sp+ GRÖN)
Middagsmeny vecka 2/2021
Okej, så här ser årets andra middagsmeny ut. Om du gillar lax så ska du absolut prova torsdagens soppa, den är riktigt god. Jag brukar köpa tärnad lax som finns i frysdisken, perfekt för denna rätt. Sköt om er / Nadja
Måndag: Äggkaka med ost och paprika (10sp BLÅ/LILA, 12sp GRÖN)
Tisdag: Tagliatelle med en sås av bacon. ost och vitlök (10sp BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Risröra med kassler och teriyaki (6sp BLÅ/8sp GRÖN)
Torsdag: Lax- och spenatsoppa (1sp LILA/3sp BLÅ/7sp GRÖN)
Fredag: Köttfärsenchiladas (10sp BLÅ/GRÖN)
Lördag: Tikka Masala kycklinggryta (5sp BLÅ/6sp GRÖN)
Söndag: Filé med het potatis (8sp LILA, 10sp BLÅ/GRÖN)
Middagsmeny vecka 1/2021
Här kommer årets första middagsmeny. Jag har fokuserat på lite smartpoints snålare recept denna vecka eftersom jag måste komma på rätt bana igen efter all mat senaste tiden. 5 smartpoints GRÖN (4 för BLÅ) är det högsta sp värdet för två av recepten, de andra ligger mellan 2-3 sp. Tänk bara på att man kanske vill lägga till potatis, ris eller liknande och måste då även lägga till smartpoints för det. Glöm inte heller att servera sallad, morötter eller andra grönsaker till måltiderna. Själv så ska jag försöka tänka tallriksmodellen ett tag framåt. Det innebär att halva tallriken är fylld med grönsaker och andra halvan är uppdelat på kolhydrater och proteiner. Sköt om er! Nadja
Måndag: Fisk med nachochips (0sp BLÅ/2sp GRÖN)
Tisdag: Kyckling Cashew (1sp BLÅ/3sp GRÖN)
Onsdag: Bogstek med franska kryddor och vitlök (2sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Vegetarisk/Vegansk fylld paprika (2sp BLÅ/3sp GRÖN)
Fredag: Tortillapajer (4sp BLÅ/5sp GRÖN)
Lördag: Helstekt fläskfilé (3sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (2sp BLÅ/5sp GRÖN)
Nyårsmeny nr 3 – 20 sp BLÅ och GRÖN
Här kommer årets sista inlägg och därför vill jag passa på att tacka just dig och alla andra fina människor som har valt att titta in här på min lilla blogg. Jag önskar dig ett friskt, harmoniskt och helt underbart 2021. En stor kram från mig och TACK!
I år så får ni en helt vegetarisk nyårsmeny eftersom det redan finns menyer med både kött och fisk som huvudrätt. Ni finner länkar till dem lite längre ner.
Önskar dig ett GOTT NYTT ÅR!
Länk: NYÅRSMENY 1 – 19sp BLÅ/GRÖN (kött)
Länk: NYÅRSMENY 2 – 20sp BLÅ/21sp GRÖN (fisk)
NYÅRSMENY 3 – 20 sp BLÅ/GRÖN (Vegetarisk)
FÖRRÄTT
Svamptoast med ost och purjolök (4sp)
VARMRÄTT
Aubergine & zucchinilasagne (10SP)
EFTERRÄTT
Vaniljpannacotta med bär (6sp)
Middagsmeny vecka 52/2020
Julveckan är här och jag fattar det bara inte! Julkänslan vill bara inte infinna sig i år. Vi brukar vanligtvis försöka äta julmaten en eller max två dagar och sedan är vi tillbaka i de vanliga rutinerna igen. Och vi har bara det vi alla tycker om på julbordet och inget annat. Så på julafton slår vi till och på juldagen försöker vi äta upp resterna om det finns. Allt sött försöker jag skicka med gästerna så att vi slipper ha det i dagar efteråt. Ja, det är så det brukar se ut, men i år lär det bli annorlunda. Här kommer i alla fall vår middagsmeny inför nästa vecka. Vad tycks? Ha en superfin fjärde advent.
Måndag: Ragu med rigatoni (14 sp BLÅ/GRÖN)
Tisdag: Grönsaksplåt med marinerad kyckling och citronsås (10 sp BLÅ/12 sp GRÖN)
Onsdag: Krämig tagliatelle med rökt lax (11sp BLÅ/LILA/GRÖN)
Torsdag: Julskinka med senapsgriljering (2sp BLÅ/LILA/GRÖN)
Fredag: Broccolipaj med paprika (13 sp BLÅ/14sp GRÖN)
Lördag: Lök- och skinkpizza (8sp BLÅ/9sp GRÖN)
Söndag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter (1sp per kotlett BLÅ/GRÖN/LILA)
Middagsmeny vecka 46/2020
Idag är det en fantastisk fin höstdag och jag hoppas att det är så även hos dig. Här får du nästa veckas middagsmeny och jag tipsar dig att prova göra egna chicken bits eller krispiga kycklingbitar som jag kallar dem. Så mycket godare än de frysta som går att köpa! Fisken är också väldigt god och enkel att göra. Samma sak gäller för Oregano- och paprikabiffarna, mycket smak och det blir bara mums med vitlöksyoghurten. Glöm inte att hålla avstånd och ta hand om dig i dessa tider. Kram Nadja
Måndag: Krispiga kycklingbitar med currydip (3sp+ BLÅ/6sp+ GRÖN)
Tisdag: Fisk i god chilisås med paprika, gräslök och ost (5sp LILA/5sp+ BLÅ/6sp+ GRÖN)
Onsdag: Vegetarisk tortillapizza (10sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Pasta med räkor och chili (9sp BLÅ/GRÖN)
Fredag: Oregano- och paprikabiffar med ugnstekt potatis och vitlöksyoghurt (10 sp BLÅ/GRÖN)
Lördag: Skinkschnitzel med svamptäcke (10sp BLÅ/11sp GRÖN)
Söndag: Fläskfilégryta med gräslöskost (10sp+ BLÅ/GRÖN)
Middagsmeny vecka 45/2020
Middagsmeny för nästa vecka kommer här. Vad sägs om en värmande kycklingsoppa? Eller kanske Spagetti med supergod kasslersås? En vardagsfavorit bland både barn och vuxna. Så prova om du inte har gjort det ännu. Det är bara att klicka på bilden eller på måltidens namn som är rödmarkerad för att komma till receptet. Sköt om dig och ha en bra vecka. / Nadja
Måndag: Kycklingsoppa (2sp LILA/3sp BLÅ/4sp GRÖN)
Tisdag: Fisk med mandel- och osttäcke (6sp+ BLÅ/9sp+ GRÖN)
Onsdag: Spagetti med supergod kasslersås (från 8sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Glutenfri kesopaj (från 3 sp BLÅ/9sp GRÖN)
Fredag: Kycklingburgare med rökt paprikadressing (7sp per burgare BLÅ/GRÖN)
Lördag: Svampgratinerade färsbiffar (8sp+ BLÅ/9sp+ GRÖN)
Söndag: Pepparkotlett med ugnstekt potatis (5sp BLÅ/6sp GRÖN)
Middagsmeny vecka 42/2020
Jag lyssnar på er som följer min lilla blogg! Jag har fått flera mejl om att ni saknar den gamla versionen av ”Middagsmenyn” där man fick se en bild på varje middag. Så från och med denna vecka så återgår jag till den gamla modellen av middagsmenyn. Nu kan ni klicka på både bilden och den röd markerade rättens namn för att komma direkt till receptet.
Måndag: Kyckling paneng red curry
Tisdag: Örtgratinerad falukorv
Onsdag: Kokt fisk med äggsås
Torsdag: Pasta med rökt Tofu
Fredag: Chili con carne
Lördag: Allt-i-ett-i-ugn
Söndag: Kycklinglasagne
Pasta med rökt tofu
Jag måste erkänna att detta är bloggens första recept med tofu. Jag har ätit det flera gånger men aldrig lagat det själv. Jag hade en förpackning alspånsrökt tofu i kylen och när dottern (som är vegetarian) kom på besök i helgen så passade jag på att använda den. Vi var båda sugna på pasta och så blev denna rätt till. Trots att kylen gapade ganska tomt på färska grönsaker så blev såsen lyckad. Jag hade gärna velat ha i lite röd paprika, champinjoner och även kanske vitlök. Men man tager vad man haver och gör sitt bästa. Jag har börjat använda mig av frysta kryddor så som chili, persilja, dill, ingefära och citrongräs. Det är så bra och man behöver inte oroa sig för att det ska bli gammalt. Smaken på denna pastasås blev som sagt riktigt god och den rökta tofun bidrog mycket till det. Jag hade i hela 5 dl grädde för jag vet att dottern gillar när det är krämigt och mycket sås. För att göra rätten helt vegansk så väljer du äggfri pasta och växtbaserad grädde.
Till 4 portioner behöver man:
170 gram okokt valfri pasta
1 förpackning Yipin Tofu – eko alspånsrökt
1 liten gul lök
hackad chili efter eget tycke (fryst)
hackad persilja efter eget tycke (fryst)
5 dl valfri matlagningsgrädde
1 dl av det kokta pastavattnet
2 tsk soja
salt
vitlökspulver
ev svartpeppar
Gör så här:
- Lägg pastan på kokning och spara 1 dl av pasta vattnet.
- Skär tofun i lagom stora tärningar.
- Skala och tärna även löken (ta gärna även färsk vitlök om du har).
- Låt detta fräsa i rapsoljan tills löken och tofun får fin färg.
- Lägg i även hackad chili och persilja så att det också får fräsa med.
- Salta eventuellt lite.
- Häll i grädden, pastavatten och rör om.
- Smaksätt med soja, salt, vitlökspulver och eventuellt lite svartpeppar.
- Låt det puttra ihop tills såsen tjocknar lite och häll sedan i den kokta pastan.
- Blanda väl och strö över lite persilja och chili som dekoration. Här kan du även riva lite parmesan om då önskas.
- Servera pastan direkt med en sallad till.
ViktVäktarna
- WW Points: 7 points med 4 % grädde och 12 points med 10 % laktosfri grädde.
Middagsmeny vecka 38/2020
Då var det dags för en ny middagsmeny. Om du äger en Crock-pot eller annan apparat för långsam tillagning så tycker jag att du ska testa söndagens middag: en Skinkstek tillagad i Crock-Pot. Steken blir så himla saftig och mör i pottan. Om du inte har en sådan här apparat så kan du även tillaga steken i vanlig ugn utan problem. Det blir faktiskt gott det med.
Måndag: Sesam- och chilinudlar med kycklingfilé (7 sp BLÅ/LILA, 9sp GRÖN)
Tisdag: Bönbiffar med couscous och vitlöksyoghurt (8sp BLÅ/10sp GRÖN)
Onsdag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter (från 6 sp+ BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Kålsoppa med köttfärs (5sp BLÅ/LILA/GRÖN)
Fredag: Kycklingcurrygryta (från 6sp BLÅ/8sp GRÖN)
Lördag: Baconlindade järpar (8sp BLÅ/9sp GRÖN)
Söndag: Skinkstek a la Crock-Pot (6sp BLÅ/LILA/GRÖN)